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小麥吐司

小麥吐司
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難度
準備需時
2 小時 15 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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小麥吐司
大膽的修改了吳寶春老師食譜中一點成份,但效果還是很好的~~ 歡迎有空來我的網誌及專頁看看: https://chengsfactory.blogspot.hk/2017/10/blog-post.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 高筋粉
    250 g
  • 高筋粉
    250 g(g)
  • 全麥粉
    50 g
  • 全麥粉
    50 g(g)
  • 200 g
  • 200 g(g)
  • 奶粉
    10 g
  • 奶粉
    10 g(g)
  • 酵母
    3 g
  • 酵母
    3 g(g)
  • 黃糖
    28 g
  • 黃糖
    28 g(g)
  • 5 g
  • 5 g(g)
  • 牛油
    15 g
  • 牛油
    15 g(g)
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步驟
  • 除牛油外,所有材料混合,再加入牛油揉搓成光滑麵糰,蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚,或置室溫發酵至兩倍大。
  • 取出麵糰,排氣及翻麵,靜置10分鐘。將麵糰分割成3份,滾圓,放烤盤上發酵至兩倍大。
  • 放入已預熱焗爐,用200度焗30分鐘即成。
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