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老少平安

老少平安
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4
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
4175
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老少平安
老少平安是一道傳統的家常餸. 這道餸材料簡單, 做法簡單, 煮法亦非常簡單. 因為冇骨又軟棉棉的關係, 無論係老人家定係小朋友, 都食得好安心同好開心. 為咗豐富我的味覺, 我加咗蝦米入去, 將整碟餸香味同口感更加不少.
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 軟豆腐或布包豆腐
    1
  • 軟豆腐或布包豆腐
    1 件(件)
  • 鯪魚肉
    4 两(liǎng)
  • 鯪魚肉
    200 克(g)
  • 蝦米
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蝦米
    30 毫升(ml)
  • 雞蛋
    1
  • 雞蛋
    1 隻(隻)
  • 蔥粒
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蔥粒
    30 毫升(ml)
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 麻油
    1 少許
  • 麻油
    1 少許
  • 調味料:
  • 生粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 生粉
    2 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 少許
  • 胡椒粉
    1 少許
  • 麻油
    1 少許
  • 麻油
    1 少許
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步驟
  • 將鯪魚肉加入調味料, 順一個方向拌勻.
  • 蝦米浸軟後切碎.
  • 豆腐用湯匙壓爛, 加入鯪魚肉, 1湯匙蝦米, 再加入雞蛋撈勻, 放上碟鋪平. 將剩餘的蝦米灑上面.
  • 大火隔水蒸8分鐘, 剩餘1分鐘灑上蔥粒後取出, 小心倒出多餘水份.
  • 淋上生抽及麻油, 即成.
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