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韓式泡菜豚肉鍋 Kimchi & Pork in the Pot

韓式泡菜豚肉鍋 Kimchi & Pork in the Pot
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2
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
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韓式泡菜豚肉鍋 Kimchi & Pork in the Pot
朝濕的天氣總是另人食慾大減,香辣泡菜定能給你醒醒神! ~Cooking Mania 廚樂無窮~ http://cookingmania819.blogspot.hk
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 泡菜
    200 g
  • 泡菜
    200 g(g)
  • 豚肉片
    12
  • 豚肉片
    12 片(片)
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 蒜頭
    4
  • 蒜頭
    4 粒(粒)
  • 豬骨湯
    500 毫升(ml)
  • 豬骨湯
    500 毫升(ml)
  • 1 少許
  • 1 少許
  • 1 少許
  • 1 少許
  • 韓國辣椒醬
    1 少許
  • 韓國辣椒醬
    1 少許
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步驟
  • 坊間泡菜有很多選擇,有的較辣,有的較甜,按個人口味選擇便可以
  • 嗜辣的可加辣韓國辣椒醬
  • 基本上雞湯,豬骨湯都可以,但既然做豚肉煲,豬骨湯好像比較對位
  • 豚肉解凍,用廚紙印乾水份
  • 豚肉可"飛"水去除部份油份和雪氣
  • 切開洋蔥待用,視乎大小,小的洋蔥可用2個
  • 蒜頭切片待用
  • 凍鑊落油及蒜片
    (目的等蒜片同油有時間混和,慢慢帶出蒜的香味。如燒熱油落蒜片,蒜片一下子便會燒焦)
  • 開中火略炒1分鐘,不要炒燶
  • 蒜片帶金黃色,便可以落洋蔥
  • 炒大概4-5分鐘,洋蔥會釋放出糖份,開始焦糖化,呈半透明及軟身
  • 同時加入泡菜,炒約1分鐘
  • 這個時候可以加入豬骨湯及調味,煲滾後加入豚肉片
  • 豚肉片熟透便成

    另可加入豆腐芋絲等材料, 另這道多變的菜式更豐富
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