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<外脆內軟>香草牛油檸檬焗雞

<外脆內軟>香草牛油檸檬焗雞
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難度
準備需時
1 小時
煮食需時
45 分鐘
瀏覽次數:
1508
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<外脆內軟>香草牛油檸檬焗雞
今次焗雞用咗牛油香草檸檬去醃隻雞,除咗更入味,啲配菜吸收晒焗雞嘅雞汁同牛油汁,好似食成隻都唔夠咁呀!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 1
  • 1 隻(隻)
  • 日本細蕃薯
    4
  • 日本細蕃薯
    4
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 檸檬
    1
    磨皮後剩下
  • 檸檬
    1
    磨皮後剩下
  • 粟米
    2
  • 粟米
    2 條(條)
  • 醃雞牛油
  • 牛油
    70 克(g)
  • 牛油
    70 克(g)
  • 番茜 2棵
    1
  • 番茜 2棵
    1
  • 檸檬磨皮 1·
    5
  • 檸檬磨皮 1·
    5
  • 蒜鹽
    2 茶匙(tsp)
  • 蒜鹽
    10 毫升(ml)
  • 黑椒
    1 g
    黑椒 少許
  • 黑椒
    1 g(g)
    黑椒 少許
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步驟
  • 檸檬洗淨,磨皮成容(記得唔好磨到太深,要避免白色部分)
  • 將【醃雞牛油】撈好
  • 現在處理雞。 先將雞洗淨,抹乾。將雞皮同雞肉之間略為鬆開,將【醃雞牛油】抹勻雞皮及肉之間。醃大概1小時。
  • 另一方面,在熱鑊上加少許剩餘嘅【醃雞牛油】,加入洋蔥略炒,再加入蕃薯煎香每面。 再用【醃雞牛油】塗在粟米面上。
  • 將配菜(炒好嘅洋蔥蕃薯,塗上牛油嘅粟米),檸檬切件放在焗盤上。用焗架盛起雞,放入焗爐,180度焗30-40分鐘已可。

    * 用焗架盛起雞,以便焗雞時熱力流通,皮先會脆。
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