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芒果乳酪西米布甸

芒果乳酪西米布甸
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20
難度
準備需時
45 分鐘
煮食需時
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8008
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芒果乳酪西米布甸
這款甜品吸引之處並非芒果,而是乳酪,用乳酪製甜品好像比起淡奶、忌廉更為健康,帶有清新味道。加入西米既有飽肚之效,還能增加口感,甜度適中,不錯不錯!^^ ***小分享*** 芒果,宜選菲律賓呂宋芒,較鮮甜多汁,香濃好味。 熟透的芒果外皮呈深黃色(帶梅花點),適合製作芒果布甸。 如沒有攪拌機可用粉篩及金屬匙壓碎(or 刮碎)果肉。 乳酪含乳酸菌,有助促進腸道對營養的吸收,增強免疫力。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 芒果肉
    300 克(g)
  • 芒果肉
    300 克(g)
  • 純味乳酪 / 芒果味乳酪
    280 克(g)
  • 純味乳酪 / 芒果味乳酪
    280 克(g)
  • 鮮奶
    250 毫升(ml)
  • 鮮奶
    250 毫升(ml)
  • 魚膠粉
    15 克(g)
    **可加多1-2克
  • 魚膠粉
    15 克(g)
    **可加多1-2克
  • 砂糖
    75 克(g)
  • 砂糖
    75 克(g)
  • 熱水
    3 湯匙(Tbsp)
  • 熱水
    44 毫升(ml)
  • 西米
    40 克(g)
  • 西米
    40 克(g)
  • 沸水
    400 毫升(ml)
  • 沸水
    400 毫升(ml)
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步驟
  • 先將西米浸水及洗淨,放入400毫升沸水中,煮3-5分鐘。
  • 離火,蓋上鍋蓋靜待10-20分鐘,焗至西米呈透明。
  • 撈起西米放入冰水中沖洗,瀝乾水份,備用。
  • 魚膠粉置小碗中加入熱水3湯匙座熱水拌勻,攪拌至完全溶解。
  • 芒果沿邊切開,以大金屬匙起肉,切割成小方粒,備用。
  • 將鮮奶加入煲內以慢火加熱,下砂糖攪拌至完全溶化,放涼。
  • 將芒果粒及乳酪倒入攪拌機打成茸。
  • 加入鮮奶、魚膠溶液和西米拌勻,倒入模具 / 果凍杯內。
  • 放涼後,放入雪櫃冷凍2-3小時至凝固。
  • 吃用時,將布甸脫模,伴淡奶、芒果粒或生果,即成。
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芒果乳酪西米布甸 《有營食譜》:

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stweetiey
請問有軟芝士的包裝看看嗎?
答案
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