茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

紅豆烤餅

紅豆烤餅
點煮網贊助
0
難度
準備需時
55 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
932
點煮網贊助
紅豆烤餅
都是發酵麵團的食譜,我心急想分享 : ) 沒有想過在家也可以做到咁正的風味! 在家竟然有旅行掃街的感覺
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 發酵麵團︰
    1
  • 發酵麵團︰
    1
  • 中筋麵粉……
    300 g
  • 中筋麵粉……
    300 g(g)
  • 細砂糖……
    25 g
  • 細砂糖……
    25 g(g)
  • 酵母…… 3-
    5 g
  • 酵母…… 3-
    5 g(g)
  • 溫水…… 或酌量
    140 ML
  • 溫水…… 或酌量
    140 ML(ML)
  • 餡料︰紅豆餡……酌量
    1
  • 餡料︰紅豆餡……酌量
    1
  • 裝飾︰芝麻……酌量
    1
  • 裝飾︰芝麻……酌量
    1
點煮網贊助

步驟
  • 預備功夫︰

    發酵麵團︰

    step1: 將中筋麵粉、細砂糖置於盤中

    step2: 再將酵母加入麵粉中間處

    step3: 將溫水慢慢倒入step2中,用手拌勻至成團

    step4: 取出都團,雙手揉勻約5分鐘至麵團光滑

    step5: 用乾淨的濕毛巾或保解紙蓋好防止表皮乾硬,靜止發酵約30分鐘,約2倍大,用手指拈粉篤中間,見不粘見爽便 ok!

    step6: 再將 發酵過的麵團揉至表面光滑便可。
  • 做法︰

    step1: 將發酵麵團分成8 等份,每份接底後搓圓,醒小麵團約20分鐘,用乾淨的濕毛巾蓋好

    step2: 撤少許麵粉在工作桌上,每份小麵團稍搓圓後壓平,用桿麵棍平均桿薄

    step3: 每份包入紅豆餡,略壓平,拈芝麻

    step4: 再發酵約 20-30分鐘

    step5: 放入焗爐 180 度 焗 20分鐘 至金黃即成。 (焗爐先預熱 200度 15 分鐘)
點煮?
提問

回應

loading

紅豆烤餅
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
素食.整色整水homekitchen 的其他食譜

紅豆烤餅 《有營食譜》:

點煮網贊助
Susly
請問做完飽形後不需要再發酵才烤焗嗎?
答案
點煮網贊助

紅豆烤餅 《有營食譜》: