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香辣泡菜杏鮑菇炒豬頸肉

香辣泡菜杏鮑菇炒豬頸肉
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難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
1157
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香辣泡菜杏鮑菇炒豬頸肉
由韓國回來都已經 1 個月以上, 但個心仍好掛住韓國. 所以昨晚決定要煮個帶有韓國味道家常菜, 來解解我相思之苦! 沾滿韓風味醬汁, 香辣惹味, 豬頸肉彈牙爽口. 食完個人即刻開心番晒.
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 豬頸肉
    250 克(g)
    切片
  • 豬頸肉
    250 克(g)
    切片
  • 韓國泡菜
    1
  • 韓國泡菜
    1 盒(盒)
  • 韓國杏鮑菇
    3
    切片
  • 韓國杏鮑菇
    3 件(件)
    切片
  • 甘筍
    1
    切條
  • 甘筍
    1 條(條)
    切條
  • 1
    切段
  • 1 份(份)
    切段
  • 蒜頭
    4
    切粒
  • 蒜頭
    4 粒(粒)
    切粒
  • 乾蔥
    1
    切粒
  • 乾蔥
    1 粒(粒)
    切粒
  • 醃料
  • 韓國香辣醃豬肉醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 韓國香辣醃豬肉醬
    30 毫升(ml)
  • 生抽
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    22 毫升(ml)
  • 黃糖
    0.5 茶匙(tsp)
  • 黃糖
    2 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 麻油
    0.25 茶匙(tsp)
  • 麻油
    1 毫升(ml)
  • 調味料
  • 海鹽
    0.25 茶匙(tsp)
  • 海鹽
    1 毫升(ml)
  • 黃糖
    0.5 茶匙(tsp)
  • 黃糖
    2 毫升(ml)
  • 紹興酒
    1 茶匙(tsp)
    贊酒用
  • 紹興酒
    5 毫升(ml)
    贊酒用
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步驟
  • 1) 豬頸肉清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.
  • 2) 杏鮑菇切去尾部, 清洗乾淨及切片. 甘旬去皮, 清洗乾淨及切條.
  • 3) 用玫瑰鍋下油 (少量), 加入豬頸肉煮至 7 成熟盛起備用.
  • 4) 用原鍋下油 (少量), 加入甘筍炒至軟身, 下杏鮑菇同炒, 贊酒, 加入泡菜及豬頸肉炒勻, 下海鹽及黃糖調味, 加蓋焗煮約 1 分鐘, 最後加入蔥段炒勻就可盛起食用.
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Letty Yau
屋企無焗爐,可以用水蒸嗎?如用水蒸,醃料是否一樣?要蒸幾耐呢?
答案
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