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【過年餸!】鮑魚花膠燴海參

【過年餸!】鮑魚花膠燴海參
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0
難度
準備需時
8 小時
煮食需時
30 分鐘
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84
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【過年餸!】鮑魚花膠燴海參
新年要煮新年菜!肥舅父大廚準備了最頂級酒店的乾鮑魚、花膠和海參煮法,按這個住家過年食譜煮鮑魚花膠燴海參,為自己和家人送上最豪華美味的新年大餐! 鮑魚花膠燴海參食譜 附影片教學 ->> https://youtu.be/RGhtn5QQh5Q 或到我的FB頁發問 ->> https://www.facebook.com/goytonskitchen/videos/247543662829668/ 希望幫到你吧 !
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 花膠
    8
  • 花膠
    8 塊(塊)
  • 海參
    2
  • 海參
    2 條(條)
  • 唐生菜 2棵
    1
  • 唐生菜 2棵
    1
  • 唐生菜
    2
  • 唐生菜
    2 棵(棵)
  • 鮑魚汁
    2 公升
  • 鮑魚汁
    2 公升(公升)
  • 生粉
    2 湯匙(Tbsp)
  • 生粉
    30 毫升(ml)
  • 老抽
    4 茶匙(tsp)
  • 老抽
    20 毫升(ml)
  • 1 g
    薑 適量
  • 1 g(g)
    薑 適量
  • 1 適量
  • 1 適量(適量)
  • 米酒
    1 適量
  • 米酒
    1 適量(適量)
  • 1 適量
  • 1 適量(適量)
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步驟
  • 【準備】
    1)
    從冰箱拿出花膠和海膠,分開用清水浸1晚(約8小時)後盛起
  • 【煮食】
    1)
    將已扣好的鮑魚和鮑魚以小火煲滾;
    煲一小鍋清水,加入薑,鹽,油,再加入花膠以大火煲滾後盛起花膠
  • 2)
    然後加入海參以大火煲滾後盛起海參;
    加入海參和蠔油到鮑魚汁,關火後再加入花膠,焗5分鐘
  • 3)
    用碗盛起花膠和部分鮑魚汁浸住,再以中火煲滾鮑魚和海參約15分鐘;
    用清水煮唐生菜作伴碟(自選)
  • 4)
    燒紅鑊,加入鮑魚,花膠,海參,一勺鮑魚汁,少許生粉芡和老抽煮滾,然後上碟!完成!
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kwanminabby
請問係邊種韓式醬?
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