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[賀年糕點] 粒粒椰汁奶皇年糕

[賀年糕點] 粒粒椰汁奶皇年糕
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時 45 分鐘
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[賀年糕點] 粒粒椰汁奶皇年糕
用上黃糖製作 , 雖然賣相同普通年糕冇咩分別 , 但味道就多左奶黃同鹹蛋黃的香味 , 剩下的鹹蛋白留待夜晚用黎拌粥食唔好浪費呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/02/blog-post_75.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 糯米粉
    300 g
  • 糯米粉
    300 g(g)
  • 粘米粉
    30 g
  • 粘米粉
    30 g(g)
  • 吉士粉
    3 湯匙(Tbsp)
  • 吉士粉
    44 毫升(ml)
  • 黃糖
    170 g
  • 黃糖
    170 g(g)
  • 椰漿
    260 g
  • 椰漿
    260 g(g)
  • 鹹蛋
    2
  • 鹹蛋
    2 隻(隻)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 140 g
  • 140 g(g)
  • 隔篩
    1
  • 隔篩
    1
  • 糕盆
    1
  • 糕盆
    1
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
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步驟
  • 鹹蛋洗淨 , 放入美的早餐機的蒸架上 , 蓋上蓋時間調至25分鐘
  • 期間將黃糖放入煲內 , 逐一加入鹽 , 水 , 椰漿拌勻
  • 用慢火慢慢拌勻煮至黃糖完全溶掉 , 熄火盛起待涼20分鐘
  • 鹹蛋蒸25分鐘至熟透後用水沖洗至涼 , 去殼取出鹹蛋黃用叉壓成蓉
  • 糯米粉及粘米粉放入大碗內 , 加入吉士粉拌勻
  • 將椰漿糖水加入粉內拌勻 , 用隔篩隔兩次去除多餘粉粒 , 等麵糊變得細滑
  • 加入鹹蛋黃蓉拌勻
  • 糕盆掃上少許油 , 將麵湖倒入約九成滿
  • 放入早餐機內蓋上蓋蒸1小時(用膠蓋或保鮮紙蓋住年糕面預防倒汗水)
  • 1小時後焗10分鐘
  • 其餘的年糕同樣放入早餐機內蓋上蓋蒸1小時焗10分鐘
  • 將年糕放入雪櫃下層靜待30分鐘
  • 30分鐘後將年糕切粒或切片 , 放入煎pan內煎至金黃即可
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evaajoking
請問炸粉邊度有得賣架??
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