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辣酒大蜆

辣酒大蜆
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
1212
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辣酒大蜆
好多時煮大蜆... 我會用嚟蒸蛋! 今日轉咗形式... 用我最鍾意嘅辣酒煮法... 真係惹味到極點... 食到唔想停! 影片☐ https://youtu.be/2cg10Mqdd_w
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 大蜆
    1 斤(kan)
  • 大蜆
    605 克(g)
  • 乾辣椒
    4
  • 乾辣椒
    4 隻(隻)
  • 花椒粒
    1 茶匙(tsp)
  • 花椒粒
    5 毫升(ml)
  • 1 g
    水 適量
  • 1 g(g)
    水 適量
  • 米酒
    1 g
    米酒 少許
  • 米酒
    1 g(g)
    米酒 少許
  • 調味
  • 麻辣醬
    1 湯匙(Tbsp)
  • 麻辣醬
    15 毫升(ml)
  • 勁辣椒油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 勁辣椒油
    15 毫升(ml)
  • 豆瓣醬
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豆瓣醬
    15 毫升(ml)
  • 生抽
    3 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    44 毫升(ml)
  • 麻油
    1 g
    麻油 少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油 少許
  • 胡椒粉
    1 g
    胡椒粉 少許
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    胡椒粉 少許
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步驟
  • 1.大蜆浸鹽水吐沙、洗淨!





    2.先爆香乾辣椒和花椒... 然後加入調味兜勻!





    3.放入大蜆... 然後加水... 水份要蓋過大蜆一半再多一些!





    4.蓋上鑊蓋大火煮至蜆開口... 期間開蓋兜一兜!





    5.大蜆全開口之後... 灒酒... 再蓋煮1分鐘即可!
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Susly
請問快速酵母是否相等於instant yeast 和 bread yeast. 因為據我所知速發酵母是 rapid yeast, 而乾酵母是 active yeast.
答案
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