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泰式青咖哩豬頸肉

泰式青咖哩豬頸肉
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
2614
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泰式青咖哩豬頸肉
黃先生話黃師奶呢期轉咗玩泰菜喎!~哈~今日又煮咗個泰式青咖哩豬頸肉~!呢個餸黃先生係咁話好好味~食完飯仲覺唔夠食埋屋企D麵包送個青咖哩TIM!~呢D泰式咖哩香料包喺泰國小店有得賣架~想方便就去城市超級買~有一PACK PACK好方便~ 詳情可參考:http://www.wongc9.com/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 材料
  • 豬頸肉
    1.5 磅(lb)
    豬頸肉約1.5磅
  • 豬頸肉
    680 克(g)
    豬頸肉約1.5磅
  • 上湯
    1 g
    上湯適量
  • 上湯
    1 g(g)
    上湯適量
  • 乾蔥
    4
  • 乾蔥
    4 粒(粒)
  • 豬頸肉醃料
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 g
    胡椒粉少許
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    胡椒粉少許
  • 麻油
    1 g
    麻油及生粉少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油及生粉少許
  • 生粉
    1 g
    麻油及生粉少許
  • 生粉
    1 g(g)
    麻油及生粉少許
  • 紹酒
    1 大匙
  • 紹酒
    1 大匙 (大匙 )
  • 調味
  • 泰式青咖哩
    3 湯匙(Tbsp)
  • 泰式青咖哩
    44 毫升(ml)
  • 泰式咖哩香料包
  • 白茄子
    3
  • 白茄子
    3
  • 秋葵
    3
  • 秋葵
    3 條(條)
  • 紅尖椒
    4
    切碎
  • 紅尖椒
    4 隻(隻)
    切碎
  • 泰國小茄子1串
    1
  • 泰國小茄子1串
    1
  • 車厘茄
    4
  • 車厘茄
    4
  • 羅勒
    1 g
    羅勒及檸檬葉隨意
  • 羅勒
    1 g(g)
    羅勒及檸檬葉隨意
  • 檸檬葉
    1 g
    羅勒及檸檬葉隨意
  • 檸檬葉
    1 g(g)
    羅勒及檸檬葉隨意
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步驟
  • 將豬頸肉與醃料拌勻醃約4小時備用; 乾蔥去衣切碎; 白茄子及車厘茄開邊; 秋葵切小塊
  • 爆香乾蔥再慢火爆香青咖哩後拌入泰式咖哩香料包(羅勒及檸檬葉除外)注入上湯煮滾再調味(可因喜好下鹽)
  • 拌入豬頸肉炆煮約12-15分鐘後煮至汁稠再下羅勒及檸檬葉~熄火再焗約5-8分鐘即成~!
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