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豉油皇雜菜肉片炒烏冬

豉油皇雜菜肉片炒烏冬
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3
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
3322
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豉油皇雜菜肉片炒烏冬
飯桶, 我唔係; 我鐘意食雜糧多D囉! 尤其係烏冬, 我至愛之一呀! 嘻嘻, 一次過炒咗5個烏冬, 唔知食唔食得哂呢???
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 梅頭瘦肉$25
    1
  • 梅頭瘦肉$25
    1
  • 烏冬5包
    1
  • 烏冬5包
    1
  • 椰菜
    0.5
  • 椰菜
    0.5
  • 甘筍
    1
  • 甘筍
    1 條(條)
  • 2
  • 2 隻(隻)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 醃料
  • 豉油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    15 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 粟粉
    1 茶匙(tsp)
  • 粟粉
    5 毫升(ml)
  • 麻油
    1 g
    麻油少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油少許
  • 調味
  • 干炒豉油皇
    2 湯匙(Tbsp)
  • 干炒豉油皇
    30 毫升(ml)
  • 老抽
    1 g
    老抽少許
  • 老抽
    1 g(g)
    老抽少許
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步驟
  • 梅頭豬肉切片後醃料醃1小時;將椰菜切片,甘筍去皮切絲;

    燒熱水,將烏冬煮至軟身後瀝乾水份備用;

    雞蛋發勻後,燒熱油鑊將發好的蛋液快炒上碟備用;

    燒熱鑊落肉片炒熟後上碟備用;燒熱油落椰菜、甘筍絲快炒,

    落鹽半茶匙、糖半茶匙和3湯匙水煮至菜軟身後,

    加肉片、烏冬和調味煮至乾身,最後加入蛋碎炒勻便成。

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豉油皇雜菜肉片炒烏冬 《有營食譜》:

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Letty Yau
請問點解米要用油醃呢?
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