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越式米紙卷【派對食譜開心Share】

越式米紙卷【派對食譜開心Share】
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1
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
25 分鐘
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3049
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越式米紙卷【派對食譜開心Share】
天氣悶熱, 做呢個冷盤嚟開Party就啱哂啦。 喜歡吃素的可以唔落札肉, 一樣好味架。 人多的 Party, 只要將材料按比例增加就得喇。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 越式米紙5張
    1
  • 越式米紙5張
    1
  • 唐生菜
    10
    只用葉的上方
  • 唐生菜
    10 片(片)
    只用葉的上方
  • 札肉
    1
  • 札肉
    1 條(條)
  • 青瓜
    1
  • 青瓜
    1 條(條)
  • 紅甘荀
    1 小條
  • 紅甘荀
    1 小條(小條)
  • 檬粉小許
    1
  • 檬粉小許
    1
  • 越式魚露材料
  • 檸檬汁
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 檸檬汁
    22 毫升(ml)
  • 魚露
    1.5 茶匙(tsp)
  • 魚露
    7 毫升(ml)
  • 砂糖
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 砂糖
    22 毫升(ml)
  • 白醋
    1 湯匙(Tbsp)
  • 白醋
    15 毫升(ml)
  • 蒜蓉
    1 茶匙(tsp)
  • 蒜蓉
    5 毫升(ml)
  • 指天椒粒
    1 g
    指天椒粒隨意
  • 指天椒粒
    1 g(g)
    指天椒粒隨意
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步驟
  • 越式米紙5張, 在大型超市有售
  • 準備:
    (1) 生菜, 只要柔軟的葉部, 硬的底部切去, 否則很難捲
    (2) 札肉/青瓜/紅甘荀刨成絲狀備用。
  • 準備一個盤 /大碗, 注入凍滾水 , 將米紙放進水中, 不一會就會軟身 (因浸米紙的時間很短, 建議先包好一條才浸另一片。)
  • 撈起米紙, 瀝去多餘水份, 放在砧板上, 小心將米紙將開(米紙太乾會黏著), 放上生菜片, 適量札肉絲, 青瓜絲, 紅甘荀絲及檬粉, 小心捲成卷狀 切件便完成,
  • 調製越式魚露伴食便完成。

    越式魚露:

    檸檬汁1.5湯匙

    魚露1.5茶匙

    砂糖1.5湯匙

    白醋1/2湯匙

    蒜蓉1茶匙

    指天椒粒隨意
  • ****每人對甜酸味喜好不一, 請試味及按自己口味自行調節份量,不要死板跟隨。
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