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金不換煎肉餅

金不換煎肉餅
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1
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
2009
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金不換煎肉餅
仔仔同老公喜歡食香口菜, 今次用做青咖哩剩下的金不換做咗個箭肉餅, 鹹香又有香味, 兩父子讚不絕口呀。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 豬絞肉
    400 g
  • 豬絞肉
    400 g(g)
  • 金不換葉2棵或
    1 g
    金不換葉2棵或隨意
  • 金不換葉2棵或
    1 g(g)
    金不換葉2棵或隨意
  • 馬碲
    4
  • 馬碲
    4 粒(粒)
  • 醃料
  • 老抽
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    22 毫升(ml)
  • 生抽
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    22 毫升(ml)
  • 雞粉
    1 茶匙(tsp)
  • 雞粉
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 蛋白
    1
    後下
  • 蛋白
    1 隻(隻)
    後下
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步驟
  • 豬絞肉400g (約11個份量)

    金不換葉兩棵或隨意 (先用手揸皺, 再切絲)

    馬碲4粒(拍扁再琢成粒)
  • -豬肉用醃料醃30分鐘(蛋白除外)

    -下馬碲粒,蛋白用手混合

    -最後加入切碎的金不換葉撈勻
  • -易潔鑊下油掃勻(不用開火),手沾小許水,把肉搓成球再壓扁在餅狀,排在鑊上

    -開中慢火把肉餅煎至金黃熟透便可
  • **個別牌子調味料鹹度不一,要自己調節呀.
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