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【賀年食譜 - 笑口棗】

【賀年食譜 - 笑口棗】
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
1 小時
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1941
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【賀年食譜 - 笑口棗】
農曆新年又到喇!其中我最喜歡的小吃就是 -笑口棗,圓圓的裂開,酥脆可口,又有芝麻香,一口一個,大人小朋友都鍾意! 做法超簡單,自己炸,比街買好味,送給家人朋友更窩心呢!祝笑口常開 :D 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英國生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 低筋麵粉
    400 克(g)
  • 低筋麵粉
    400 克(g)
  • 泡打粉
    1 茶匙(tsp)
  • 泡打粉
    5 毫升(ml)
  • 雞蛋
    1
  • 雞蛋
    1 隻(隻)
  • 130 克(g)
  • 130 克(g)
  • 20 毫升(ml)
  • 20 毫升(ml)
  • 80 毫升(ml)
  • 80 毫升(ml)
  • 白芝麻
    1 g
    白芝麻適量
  • 白芝麻
    1 g(g)
    白芝麻適量
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步驟
  • 先將麵粉及泡打粉拌勻,另外將油,水,糖,蛋液拌勻
  • 逐少將 [步驟一] 的蛋液混合液倒入粉內,拌勻。用手搓成麵糰 (如麵糰太乾可多加點水)蓋上毛巾,讓麵糰靜置二十分鐘
  • 將麵糰分成小份,每份約6-8克,搓圓
  • 在麵糰表面沾少許水,再沾滿芝麻,用雙手搓揉一下
  • 將笑口棗放入熱油鍋約170度,然後轉小火炸至裂口出現(約3-4分鐘),然後轉中火再炸1-2分鐘至金黃色即成!
  • *這個食譜可做約85個,可將份量減半
    *不用大力搓麵糰,用手輕力將粉與液體拌勻,成麵糰便可
    *炸笑口棗時,要不停翻動麵糰,令其顏色均勻
    *建議開口笑做比較小,我做約6克,會較易炸至熟透及較酥脆
    *開口笑待涼後,放入密封盒內,可存放一個星期
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