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蜜糖吐司

蜜糖吐司
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6
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
3619
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蜜糖吐司
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 高筋粉
    250 g
  • 高筋粉
    250 g(g)
  • 黃砂糖
    15 g
  • 黃砂糖
    15 g(g)
  • 3 g
  • 3 g(g)
  • 速發乾酵母(Instant yeast)
    2 g
  • 速發乾酵母(Instant yeast)
    2 g(g)
  • 水約
    170 g
  • 水約
    170 g(g)
  • 無鹽牛油
    15 g
  • 無鹽牛油
    15 g(g)
  • 四方吐司
    1
  • 四方吐司
    1
  • 新鮮水果
    1 適量
  • 新鮮水果
    1 適量(適量)
  • 雪糕
    1
  • 雪糕
    1 球(球)
  • 甜忌廉
    1 適量
  • 甜忌廉
    1 適量(適量)
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步驟
  • 做法:

    1)材料全部混合(除牛油外),搓成光滑狀,再加入(B)搓成可拉出薄膜狀,
    蓋上作第一次發酵至二倍大

    2)輕壓麵糰排氣,取320g麵糰滾圓鬆弛10分鐘。
     (10cm x 10cm正方吐司模)
     
    3)捍平麵糰捲起,放置吐司模內,最後發酵至8分滿

    4)上蓋,放入已預熱焗爐200度焗約25分鐘

    5)餘下的麵糰分4等份滾圓發酵約30分鐘,用鬆餅機烤熟,
    或造型入焗爐。
  • 蜜糖吐司:

    1)方型吐司挖空中心,包肉切成麵包粒,抹少許牛油烤至金黃色

    2)把已烤過的麵包粒放回方型吐司內,加適量蜂蜜,
     唧些甜忌廉

    3)隨後加入喜愛的雪糕與水果即可
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