茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

猴年 – 芋頭糕

猴年 – 芋頭糕
點煮網贊助
1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
1 小時
瀏覽次數:
1104
點煮網贊助
猴年 – 芋頭糕
今日來個芋頭糕先~!芋頭糕D功夫就簡單好多~切芋頭點都好過刨蘿蔔吖~!呵呵~~煎香咗做早餐~加少少辣醬好好味呢~!大家都整返D黎應下節啦~! 詳情可參考:http://www.wongc9.com/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 材料
  • 芋頭
    1 斤(kan)
  • 芋頭
    605 克(g)
  • 餡料
  • 臘肉
    0.5
  • 臘肉
    0.5 條(條)
  • 臘腸
    1
  • 臘腸
    1 條(條)
  • 膶腸
    1
  • 膶腸
    1 條(條)
  • 冬菇
    6
  • 冬菇
    6 隻(隻)
  • 蝦米
    1 g
    蝦米及瑤柱隨意
  • 蝦米
    1 g(g)
    蝦米及瑤柱隨意
  • 瑤柱
    1 g
    蝦米及瑤柱隨意
  • 瑤柱
    1 g(g)
    蝦米及瑤柱隨意
  • 調味料
  • 雞粉
    1 茶匙(tsp)
  • 雞粉
    5 毫升(ml)
  • 5香粉
    1 茶匙(tsp)
  • 5香粉
    5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    5 毫升(ml)
  • 粉漿
  • 粘米粉
    170 g
  • 粘米粉
    170 g(g)
  • 澄麵粉
    10 g
  • 澄麵粉
    10 g(g)
  • 浸菇水
    2 杯(cp)
    完全拌勻
  • 浸菇水
    473 毫升(ml)
    完全拌勻
  • 煮芋頭水
  • 浸菇水
    2 杯(cp)
  • 浸菇水
    473 毫升(ml)
點煮網贊助

步驟
  • 芋頭 去皮切粒; 冬菇浸軟後去蒂切粒(浸菇水留用)
  • 蝦米及瑤柱浸軟; 臘肉,臘腸同膶腸用熱水沖淨後切粒
  • 燒紅鑊後將臘肉,臘腸同膶腸炒香~炒到好香出油後拌入蝦米, 冬菇粒及瑤柱爆香盛起
  • 原鑊拌入芋頭炒香~之後盛起一碗芋頭粒留用
  • 注入2杯浸菇水後將芋頭煮至滾起 後下調味料試味~再拌入其他餡料及芋頭粒兜勻
  • 拌入粉漿~不斷兜勻至收水~收水後熄水再完全拌勻所有餡料
  • 將器皿掃油後拌入餡料鋪平, 大水隔水蒸約30分鐘後即成~
點煮?
提問

回應

loading

猴年 – 芋頭糕
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
黃師奶廚藝小百科 的其他食譜

猴年 – 芋頭糕 《有營食譜》:

點煮網贊助
建議用戶食譜
Admin
點解我製作奶皇酥皮月餅,好多時酥脆口感只維持到半日!
答案
點煮網贊助

猴年 – 芋頭糕 《有營食譜》: