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磨豉金沙骨菜飯

磨豉金沙骨菜飯
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0
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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1526
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磨豉金沙骨菜飯
磨豉醬夠濃,用以醃製金沙骨再煎,金沙骨夠晒入味,配上菜飯更可以減輕骨嘅肥膩, 相得益彰。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 金沙骨
    4
  • 金沙骨
    4 件(件)
  • 1 杯(cp)
  • 237 毫升(ml)
  • 鷄湯
    1 g
    鷄湯 適量
  • 鷄湯
    1 g(g)
    鷄湯 適量
  • 蒜頭
    2
  • 蒜頭
    2 片(片)
  • 蔥頭
    2
  • 蔥頭
    2 粒(粒)
  • 蝦干
    4
  • 蝦干
    4 隻(隻)
  • 白菜 5-6棵
    1
  • 白菜 5-6棵
    1
  • 骨醃料
  • 磨豉醬
    2 茶匙(tsp)
  • 磨豉醬
    10 毫升(ml)
  • 生抽
    1 茶匙(tsp)
  • 生抽
    5 毫升(ml)
  • 老抽
    1 茶匙(tsp)
  • 老抽
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 紹興酒
    1.5 茶匙(tsp)
  • 紹興酒
    7 毫升(ml)
  • 麻油
    0.5 茶匙(tsp)
  • 麻油
    2 毫升(ml)
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步驟
  • 洗淨金沙骨,索乾水份,加【骨醃料】醃30分鐘。
  • 蝦干切粒,浸蝦干水留用。蒜茸,蔥頭切粒;一半蔥頭粒加入金沙骨撈勻。 熱油爆香蒜頭,蔥頭及蝦干,加入米內。
  • 再加蝦干水到米內,餘下需要的煮米水份則加入雞湯。開始煲飯。
  • 當飯煲到開始收水,便加白菜粒。 現在亦可同步煎香金沙骨,飯熟就食得喇。
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磨豉金沙骨菜飯
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gracetai
請問邊度可幾買到青花\
答案
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