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【鹿窯菇事】香冬菇潤餅

【鹿窯菇事】香冬菇潤餅
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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899
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【鹿窯菇事】香冬菇潤餅
根據習俗,吃潤餅通常是在清明節,但想吃隨時都可以吃,無需拘泥在繁文縟節。尤其天氣開始變熱,不想吃正餐時,就可以自己做潤餅。 本篇食譜中的食材可依照喜好而更換,例如更換成蔬果,像是小黃瓜、蘋果、苜蓿芽等~ __ 來鹿窯菇事逛逛吧!! http://www.luyao.com.tw/ https://www.facebook.com/LuYaoGuShi
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 鹿窯菇事乾冬菇數朵
    1
  • 鹿窯菇事乾冬菇數朵
    1
  • 花生粉
    1
  • 花生粉
    1
  • 糖霜
    1
  • 糖霜
    1
  • 香菜
    1
  • 香菜
    1
  • 潤餅皮
    1
  • 潤餅皮
    1
  • 高麗菜
    1
  • 高麗菜
    1
  • 紅蘿蔔
    1
  • 紅蘿蔔
    1
  • 豆芽菜
    1
  • 豆芽菜
    1
  • 豆乾
    1
    現成
  • 豆乾
    1
    現成
  • 油麵
    1
    現成
  • 油麵
    1
    現成
  • 海苔粉或海苔絲
    1
  • 海苔粉或海苔絲
    1
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步驟
  • 將乾冬菇溫水泡發後切絲,熱鍋後放入乾冬菇絲,拌炒至金黃色及香味出來。
  • 接著將所有蔬菜該削皮的削皮、切絲的切絲、掐頭去尾都揀好後,全部切成細長條狀。緊接著就可以燙蔬菜,用水清燙豆芽菜、高麗菜絲、胡蘿蔔絲至煮熟後備用。
  • 蛋絲做法:鍋中倒入少許油,將蛋汁倒入並平鋪在鍋內,表面微熟後翻面略煎即起鍋,待涼切絲備用。
  • 依各人喜好將食材依序舖上潤餅皮上,記得要將較乾的食材先墊底,再依序放入炒好的內餡,就不容易讓餅皮軟化破掉喔!!!最後再撒上花生粉或糖霜或海苔粉(絲)即可。
  • 潤餅捲法為:先將潤餅皮向前捲,再將左右兩側往內捲,最後一鼓作氣往前捲即完成。
  • 最後將潤餅切斜角對半即完成囉
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Vicki Mok 請問寒天粉係咪可代替魚膠粉?係的話粉量一樣嗎?
答案
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