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自製魚丸 / 魚蛋

自製魚丸 / 魚蛋
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1
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
45 分鐘
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117
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自製魚丸 / 魚蛋
自家製的魚丸/魚蛋都可以好彈牙 , 雖然賣相唔太靚 , 但味道絕對讚讚 , 拌麵或油炸都一樣掂呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/09/blog-post_10.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 鯇魚
    1
  • 鯇魚
    1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 冰粒
    1
  • 冰粒
    1
  • 1
  • 1
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 美的破壁機(BL1188)
    1
  • 美的破壁機(BL1188)
    1
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步驟
  • 鯇魚去皮 , 用水沖洗乾淨及抹乾水份後切粒 , 薑蘑成薑汁 , 蔥切粒
  • 將鯇魚肉粒放入美的破壁機內 , 加入冰粒 , 按1速打約30秒成魚漿
  • 起出放入碟內蓋上保鮮紙入冰箱冷藏1小時
  • 冷藏1小時的魚漿從冰箱取出放入大碗內
  • 逐一加少許鹽 , 薑汁 , 胡椒粉 , 生粉拌勻 , 用手撻廿餘下至起膠
  • 用手唧出魚球 , 再用羹取出放上碟 , 餘下一半份量魚漿加入蔥粒拌勻 , 同樣用手唧出魚球
  • 煲內燒滾水 , 放入魚蛋用中火煮至滾起浮面熟透後取出
  • 放入大碗內浸冰水片刻即可
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