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全麥餐肉包

全麥餐肉包
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2
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
2966
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全麥餐肉包
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 高筋粉
    200 g
  • 高筋粉
    200 g(g)
  • 幼麥粉
    50 g
  • 幼麥粉
    50 g(g)
  • 黃砂糖
    15 g
  • 黃砂糖
    15 g(g)
  • 3 g
  • 3 g(g)
  • 奶粉
    7 g
  • 奶粉
    7 g(g)
  • 速發乾酵母(Instant yeast)
    2 g
  • 速發乾酵母(Instant yeast)
    2 g(g)
  • 水約
    170 g
  • 水約
    170 g(g)
  • 無鹽牛油
    15 g
  • 無鹽牛油
    15 g(g)
  • 餐肉
    8
  • 餐肉
    8 片(片)
  • 乾燥羅勒
    1 少許
  • 乾燥羅勒
    1 少許
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步驟
  • 做法:

    1)材料(A)全部混合,搓成光滑狀,再加入(B)搓成可拉出薄膜狀,
    蓋上作第一次發酵至二倍大

    2)輕壓麵糰排氣,分8等份滾圓靜止15分鐘

    3)捍成長橢圓形,中央放上餐肉片,頭尾重疊收口向下,發酵至二倍大

    4)掃上蛋液,撒少許乾燥羅勒,放入已預熱焗爐180度焗約15分鐘
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