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豉椒翠肉瓜炒魚鬆

豉椒翠肉瓜炒魚鬆
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
2704
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豉椒翠肉瓜炒魚鬆
真的! 加了豆豉煮的翠肉瓜及鯪魚肉真的非常香口, 再加隻指天椒增加少少香辣味, 送飯絕對一流.
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 翠肉瓜
    2
    切條
  • 翠肉瓜
    2 條(條)
    切條
  • 鯪魚肉
    1
  • 鯪魚肉
    1 份(份)
  • 蒜頭
    4
    切粒
  • 蒜頭
    4 粒(粒)
    切粒
  • 乾蔥
    1
    切粒
  • 乾蔥
    1 粒(粒)
    切粒
  • 調味料
  • 豆豉
    2 湯匙(Tbsp)
    剁碎
  • 豆豉
    30 毫升(ml)
    剁碎
  • 指天椒
    1
    切小粒
  • 指天椒
    1 隻(隻)
    切小粒
  • 海鹽
    1
    適量
  • 海鹽
    1 份(份)
    適量
  • 黃糖
    0.5 茶匙(tsp)
  • 黃糖
    2 毫升(ml)
  • 暖水
    3 湯匙(Tbsp)
  • 暖水
    44 毫升(ml)
  • 紹興酒
    0.5 茶匙(tsp)
    贊酒用
  • 紹興酒
    2 毫升(ml)
    贊酒用
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步驟
  • 1) 鯪魚肉煎至兩面金黃色, 盛起隔油, 切條, 備用.
  • 2) 開火下油, 爆香蒜粒, 乾蔥粒及指天椒粒, 加入翠肉瓜炒, 贊酒, 下暖水加蓋細火煮約 2 分鐘, 加入鯪魚肉同炒勻, 下海鹽及黃糖調味, 就可盛起食用.
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豉椒翠肉瓜炒魚鬆
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