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伯爵茶意式奶凍

伯爵茶意式奶凍
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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1691
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伯爵茶意式奶凍
用伯爵茶獨特的茶香, 做出滑溜的意式Panna cotta。 配上淡奶同吃, 簡單易做而且齒頰留香, 愛茶之人絶對不容錯過~ 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 伯爵茶包
    5
  • 伯爵茶包
    5
  • 熱水
    100 毫升(ml)
  • 熱水
    100 毫升(ml)
  • 魚膠粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 魚膠粉
    15 毫升(ml)
  • 牛奶
    300 毫升(ml)
  • 牛奶
    300 毫升(ml)
  • 2 湯匙(Tbsp)
  • 30 毫升(ml)
  • 忌廉
    200 毫升(ml)
  • 忌廉
    200 毫升(ml)
  • 淡奶
    4 湯匙(Tbsp)
  • 淡奶
    59 毫升(ml)
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步驟
  • 4個伯爵茶包用100毫升熱水泡5分鐘成濃茶。
  • 魚膠粉與泡好的伯爵茶混合至沒有顆粒。
  • 牛奶與糖放鍋內加熱至糖完全溶化及牛奶冒煙,熄火。
  • 趁熱倒入伯爵茶溶液拌勻,最後加入忌廉。在容器內放約半茶匙伯爵茶粉,然後注入牛奶溶液,放雪櫃冷藏最少2小時或至凝固。
  • 用刀沿模邊輕輕☐開,脱模後佐以淡奶同吃。
  • 小貼士:
    1. 這是少甜版本,茶味較濃。嗜甜的可多加點糖。
    2. 伯爵茶粉可以是將茶包打開直接使用,也可以是將茶葉磨碎使用。作用是加強茶香,茶葉夠碎便不會影響口感。
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