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紅荳西米布甸

紅荳西米布甸
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7
難度
準備需時
40 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
4053
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紅荳西米布甸
一向唔鍾重1 pat pat 嘅 texture, 好怕食蓮蓉,荳沙,總是覺得槳住口腔喉嚨,今次自整紅豆蓉,粉粉哋又有少少粒粒,正是我喜愛的質感。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 紅豆
    300 克(g)
    浸水過夜,用1倍水煲滾,加入紅豆煮15mins熄火焗15mins,加入1片片糖以小火再返煲滾煮15mins,熄火焗15mins,用匙攪拌勻及試味
  • 紅豆
    300 克(g)
    浸水過夜,用1倍水煲滾,加入紅豆煮15mins熄火焗15mins,加入1片片糖以小火再返煲滾煮15mins,熄火焗15mins,用匙攪拌勻及試味
  • 西米
    35 克(g)
    水煲滾加入西米熄火,焗至半熟,冲水去除膠質
  • 西米
    35 克(g)
    水煲滾加入西米熄火,焗至半熟,冲水去除膠質
  • 椰漿
    40 克(g)
  • 椰漿
    40 克(g)
  • 淡忌廉
    25 克(g)
    可改用花奶
  • 淡忌廉
    25 克(g)
    可改用花奶
  • 35 克(g)
  • 35 克(g)
  • 蛋黄
    1
  • 蛋黄
    1 隻(隻)
  • 吉士粉
    4 克(g)
  • 吉士粉
    4 克(g)
  • 粟粉
    4 克(g)
  • 粟粉
    4 克(g)
  • 牛油
    5 克(g)
  • 牛油
    5 克(g)
  • 150 毫升(ml)
  • 150 毫升(ml)
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步驟
  • 吉士粉 + 粟粉 + 蛋黄 + 淡忌廉拌勻
  • 水 + 半熟西米 + 椰漿 + 糖 + 牛油同煮,煮至西米全熟
  • 加入蛋黄醬快手拌勻至杰身,待涼備用 (最好雪凍)
  • 焗杯中加入一半西米槳,加入紅豆茸,再加滿西米槳
  • 掃上蛋黄,250度焗10mins,焗至面金黄
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邊度可以買到蟲草花??
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