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輕怡芝士雪芳(片裝芝士)

輕怡芝士雪芳(片裝芝士)
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1
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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2727
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輕怡芝士雪芳(片裝芝士)
入口清爽輕盈的芝士雪芳(戚風)蛋糕,冷藏後絕不變硬非常適合作甜點或點心。 只要到以下李媽媽的Facebook專頁按"Like"就可以知道我的最新食譜文章了! https://facebook.com/mamalisrecipes
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 8寸基本材料
  • 低筋粉
    70 g
  • 低筋粉
    70 g(g)
  • 牛奶
    85 g
  • 牛奶
    85 g(g)
  • 片裝低脂芝士
    80 g
    起司
  • 片裝低脂芝士
    80 g(g)
    起司
  • 蛋黃
    4
  • 蛋黃
    4 顆(顆)
  • 蛋白
    4
  • 蛋白
    4 顆(顆)
  • 泡打粉
    2 茶匙(tsp)
  • 泡打粉
    10 毫升(ml)
  • 菜油
    20 g
    沙拉油
  • 菜油
    20 g(g)
    沙拉油
  • 砂糖
    80 g
  • 砂糖
    80 g(g)
  • 鹽少許
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步驟
  • 把已撕成小塊的芝士片和牛奶隔水加熱煮成糊。關火加入菜油拌匀,待降溫備用。
  • 蛋黄加鹽打至淡黄再加入步驟⑴拌勻。
  • 先把低筋粉和泡打粉混合拌勻再分次篩入步驟(2)內拌勻。
  • 砂糖分3次加入蛋白內打至企身起角後,然後分3次用fold in方法輕輕將蛋白拌入步驟⑶內。拌勻後倒入蛋糕模內。
  • 用160℃(已預熱)焗約30分鐘。倒扣放涼至完全冷卻才脫模。(可用竹籤插入蛋糕中央,如沒有粉漿黏著,表示蛋糕已熟透)
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