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人蔘雞湯ㅣ삼계탕

人蔘雞湯ㅣ삼계탕
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0
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
50 分鐘
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1610
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人蔘雞湯ㅣ삼계탕
韓式的人蔘雞湯,用上鮮人蔘來料理,但卻在夏天吃?因為韓國人認為人蔘雞湯以熱治熱,補氣養生,大家不妨試試^^ 更多食譜分享: https://www.facebook.com/kimchiemilycook/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 主材料
  • 嫩雞
    2
  • 嫩雞
    2 隻(隻)
  • 糯米
    0.5
    浸0.5小時
  • 糯米
    0.5 碗(碗)
    浸0.5小時
  • 副材料
  • 鮮人蔘
    1
  • 鮮人蔘
    1 條(條)
  • 粟子
    4
  • 粟子
    4 粒(粒)
  • 紅棗
    4
  • 紅棗
    4 粒(粒)
  • 1
  • 1 條(條)
  • 蒜頭
    4
  • 蒜頭
    4 粒(粒)
  • 黃芪
    3
  • 黃芪
    3 片(片)
  • 銀杏
    4
  • 銀杏
    4 粒(粒)
  • 調味
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    2 毫升(ml)
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步驟
  • 先浸糯米約半小時、雞冼淨,去內臟及切去屁股位;其它副材料洗淨切好備用
  • 把紅棗、己浸好的糯米、粟子放入雞內
  • 然後用竹籖縫好開口位,鷄的腳跟位開一刀,另一腳塞入隙內
    (緊扣住可防中間開口位鬆開)
  • 把主材料及副材料放入煲內,然後倒入清水,水位至雞面便可
  • 大火煲滾後收中火煲30分鐘,小火20分
  • 備碗,先把雞取出放入碗,然後雞湯隔油,淋上雞面,再灑上葱花;另用小碟放上鹽及胡椒粉以便可沾上享用
  • 小貼士:
    韓式食法是鹽及胡椒粉分開沾來吃,如覺得淡可因應個人口味,直接放入湯內調味
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