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蘿蔔柱侯牛腱

蘿蔔柱侯牛腱
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0
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
2 小時
瀏覽次數:
2536
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蘿蔔柱侯牛腱
牛腱膠質多帶筋, 脂肪較少, 口感較柔細有嚼勁, 健康低熱量及脂肪, 用柱侯醬來料理更可帶出牛腱的味道,大家不妨試下^^ 更多食譜分享: https://www.facebook.com/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 牛☐
    500 g
    飛水
  • 牛☐
    500 g(g)
    飛水
  • 蘿蔔
    700 g
  • 蘿蔔
    700 g(g)
  • 3
  • 3 片(片)
  • 蒜蓉
    3 茶匙(tsp)
  • 蒜蓉
    15 毫升(ml)
  • 乾葱頭
    1
  • 乾葱頭
    1 隻(隻)
  • 果皮
    1
    㓎軟去囊
  • 果皮
    1 片(片)
    㓎軟去囊
  • 調味料
  • 柱侯醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 柱侯醬
    30 毫升(ml)
  • 紹興酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 紹興酒
    15 毫升(ml)
  • 蠔油
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    7 毫升(ml)
  • 冰糖/砂糖
    2 湯匙(Tbsp)
  • 冰糖/砂糖
    30 毫升(ml)
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步驟
  • 蘿蔔切件、牛腱飛水後切件、果皮浸軟去囊
  • 另備鍋,燒油落蒜蓉、薑片、紅葱頭,炒一回後落柱侯醬
  • 然後放牛腱、蘿蔔一起炒勻,再落果皮、紹興酒、蠔油及冰糖,再加入2杯清水(200ml)
  • 滾後蓋蓋,收小火蚊約1-1.5小時便可享用
  • 1.請間中開蓋留意水分,如太乾請中途加水
    2.蘿蔔不想太諗,可以先蚊牛腱後半小時才放入
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