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蒜香蜜汁雞翼

蒜香蜜汁雞翼
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
3829
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蒜香蜜汁雞翼
下次我真係要整多啲先得啦!弟弟都開始加入做雞翼兵團啦!大老闆最鐘意呢款雞翼,多多都唔夠佢食,添左兩大碗飯呀!我今次仲特別留左少少炸蒜灑上面,脆卜卜,好香好好食! 歡迎到木瓜廚房 Facebook : https://m.facebook.com/papaya.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞翼
    18
  • 雞翼
    18 隻(隻)
  • 蒜頭
    6
  • 蒜頭
    6 粒(粒)
  • 醃料
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 薑汁
    1 湯匙(Tbsp)
  • 薑汁
    15 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    2 毫升(ml)
  • 汁料
  • 蠔油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    30 毫升(ml)
  • 蜜糖
    3 湯匙(Tbsp)
  • 蜜糖
    44 毫升(ml)
  • 3 湯匙(Tbsp)
  • 44 毫升(ml)
  • 豉油
    1 茶匙(tsp)
  • 豉油
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 1. 雞翼解凍後,抹乾,用醃料醃2小時或以上

    2. 蒜頭切碎,中小火用油爆香,蒜蓉變左金黃色即刻攞起,用筲箕隔起蒜蓉和油份,留起脆蒜備用

    3. 雞翼薄薄拍上生粉,將蒜油回鑊,中火落雞翼煎至熟和金黃色,攞起

    4. 抹去鑊中多餘嘅油,倒入汁料,用小火煮滾,試下味,味道可以,就放雞翼和部分脆蒜快速炒勻,即可上碟,再灑上剩餘嘅脆蒜係面,咁就完成啦!
  • **用薑汁醃雞翼可以去除雪味

    **雞翼盡量抹乾水份,咁煎完嘅雞翼就會好脆

    **蜜糖建議唔好落太多,甜味可以用糖代替,因為蜜糖太多會令個汁好希

    **加上蜜糖味太重的話會蓋過蒜味

    **醃雞翼盡量唔好醃得太濃味,因為最後個蒜蜜汁已經好夠味
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tikhimma
請問香油是甚麼油?
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