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宴客菜系列 - 黑松露雞卷

宴客菜系列 - 黑松露雞卷
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0
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
45 分鐘
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1375
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宴客菜系列 - 黑松露雞卷
今次介紹一道不會失禮的心機菜式,來試試傳統年菜以外的宴客菜~黑松露雞卷吧。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞扒1大塊、煙肉16塊、百里香2茶匙、黑松露2湯匙、黑椒及鹽適量
    1
    此為2條雞卷的材料份量
  • 雞扒1大塊、煙肉16塊、百里香2茶匙、黑松露2湯匙、黑椒及鹽適量
    1 份(份)
    此為2條雞卷的材料份量
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步驟
  • 製作雞卷步驟:

    - 雞扒抹乾水份切成2塊,將厚肉的地方切薄攤平, 並把筋及多餘脂肪切走,再撤上適量黑椒及鹽。
    - 用一張長身的耐熱保鮮紙放底,將8塊煙肉逐一排好於保鮮紙上。
  • 將雞扒放於煙肉上,於雞扒上塗抹黑椒及鹽、 1茶匙百里香、與1湯匙黑松露。
  • 將煙肉慢慢地向上卷實,包著雞扒卷好, 再用保鮮紙包實煙肉雞卷,左右兩邊用繩綁好結。
  • 烹調步驟: 於鍋中燒熱水,將煙肉雞卷放於蒸碟上, 隔水蒸25分鐘後關火,加蓋焗10分鐘後取出。
  • 拆掉保鮮紙取出雞卷,放於加了少量油的煎鍋上, 把表面的煙肉煎至出油及金黃,即可盛起切塊上碟。
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moonlau
請問沒有蛋的蛋糕食譜有嗎?
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