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【影片】紅豆糯米燒餅

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1
難度
準備需時
45 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
287
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【影片】紅豆糯米燒餅
【食譜影片】https://youtu.be/M40vNQMT6-4 在繁華的都市,偶爾想重拾兒時的懷舊回憶,即使是幾塊錢的紅豆糯米燒餅,也足以令人回味無窮,香甜軟糯的味道,不只滿足我們口腹之慾,更讓我們忙碌的身心得以放鬆。現在一起試做傳統老餅家的味道吧! 【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 餅皮
  • 糯米粉
    120 克(g)
  • 糯米粉
    120 克(g)
  • 木薯粉
    15 克(g)
  • 木薯粉
    15 克(g)
  • 110 毫升(ml)
  • 110 毫升(ml)
  • 冰糖
    35 克(g)
  • 冰糖
    35 克(g)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 餡料
  • 紅豆
    70 克(g)
  • 紅豆
    70 克(g)
  • 30 克(g)
  • 30 克(g)
  • 麥芽糖
    25 克(g)
  • 麥芽糖
    25 克(g)
  • 500 毫升(ml)
  • 500 毫升(ml)
  • 1 g
    油 少許
  • 1 g(g)
    油 少許
  • 1 g
    鹽 少許
  • 1 g(g)
    鹽 少許
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步驟
  • 此為簡易食譜,詳細食譜影片請瀏覽以下 https://youtu.be/M40vNQMT6-4
  • 1) 把紅豆洗淨,然後泡水3小時
  • 2) 把紅豆水份瀝乾,然後加入冷水和紅豆,蓋鍋以小火煮1小時,把紅豆慢煮至軟身
  • 3) 將紅豆放入攪拌機中,打成泥狀
  • 4) 在煎鍋上放入紅豆泥,然後加入糖、麥芽糖、鹽、油,以小火煮至亁身
  • 5) 把紅豆餡待涼,然後平均分成6份,把餡搓成團狀,備用
  • 6) 將糯米粉和木薯粉過篩,備用
  • 7) 把水煮致沸騰,然後加入冰糖,把冰糖煮融
  • 8) 把熱水和油迅速加入致糯米粉和木薯粉中,把它們攪勻和搓至粉團狀
  • 9) 把粉團平均分成6份,把它搓成圓形,備用
  • 10) 將紅豆餡包在糯米皮中間,然後搓成圓形,再壓平成餅狀
  • 11) 在煎鍋上加入少許油,把燒餅煎至金黃色即可
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