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owenmama的新食譜(10-3-14)

owenmama的新食譜(10-3-14)
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4
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
2 小時 30 分鐘
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1631
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owenmama的新食譜(10-3-14)
用喺曼谷買返嚟往不o既黃咖哩醬, 輕易做出泰式風味o既黃咖哩, 你哋都可以試下架.
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 牛腩約1.5磅
    1.5 磅(lb)
  • 牛腩約1.5磅
    680 克(g)
  • 牛筋約1.5磅
    1.5 磅(lb)
  • 牛筋約1.5磅
    680 克(g)
  • 薑片數片
    1 少許
  • 薑片數片
    1 少許
  • 小薯仔3個(切件)
    3
  • 小薯仔3個(切件)
    3
  • 洋蔥2個(切片)
    2
  • 洋蔥2個(切片)
    2
  • 黃咖喱醬1.5包
    1.5
  • 黃咖喱醬1.5包
    1.5
  • 雞粉2茶匙
    2 湯匙(Tbsp)
  • 雞粉2茶匙
    30 毫升(ml)
  • Kara 椰漿(隨意)
    50 毫升(ml)
  • Kara 椰漿(隨意)
    50 毫升(ml)
  • 魚露, 糖, (隨意)
    1 少許
  • 魚露, 糖, (隨意)
    1 少許
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步驟
  • 做法:
    1)  牛腩出水 (15分鐘) 撈起備用, 大煲燒滾水,加薑片數片 / 冰糖1粒 (3/4個兵乓球大小) / 花雕1湯匙, 放入牛腩約  一個半小時 / 或到牛腩開始軟,將水份倒在一碗內備用(用隔油網網去湯上面的油份) 牛腩留鍋中備用


    2) 牛筋出水 (10分鐘) 撈起, 用另一小煲炆煮至軟(約30分鐘), 浸凍水過冷河, 瀝乾備用.

    3) 易潔鑊燒熱2湯匙油,細火爆香洋蔥,下薯仔爆炒一會,中間撥開一空間,下小許油爆香咖喱醬,下適量之前炆牛腩的湯煮滾,加雞粉調味,煮滾後轉回LC鍋中與牛腩同炆20分鐘,加牛筋攪勻, 最後試味,如需要可用魚露,糖調味。最後淋加椰醬便完成。
  • **不同牌子咖哩醬辣度/味道都有差異, 建議先用一包, 試味後再加. 

    ** 我用Kara 椰漿, 較杰身同濃味. 

    **椰漿可增加香味同減輕辣度, 不下也可. 

    **我用LC煲, 用水的份量較少, 用不同煲具, 水及調味份量請自行調整.
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Susly
請問點做呢?沒有製作步驟
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