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鬆軟紙包蛋糕 【免泡打粉】

鬆軟紙包蛋糕 【免泡打粉】
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
40 分鐘
瀏覽次數:
24131
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鬆軟紙包蛋糕 【免泡打粉】
這個紙包蛋糕是小時候的最愛,蛋糕超超超鬆軟,充滿蛋香,不太甜,簡單但美味!在家也可輕鬆做到,不用發粉,只需分別打發蛋白及蛋黃,便有超鬆軟效果。大人小朋友都愛的下午茶點! 請也支持我的Facebook 專頁*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 蛋白
    4
  • 蛋白
    4 隻(隻)
  • 20 克(g)
    打蛋白用
  • 20 克(g)
    打蛋白用
  • 蛋黃
    4
  • 蛋黃
    4 隻(隻)
  • 30 克(g)
    打蛋黃用
  • 30 克(g)
    打蛋黃用
  • 牛奶
    35 毫升(ml)
  • 牛奶
    35 毫升(ml)
  • 植物油
    40 毫升(ml)
  • 植物油
    40 毫升(ml)
  • 低筋麵粉
    70 克(g)
  • 低筋麵粉
    70 克(g)
  • 粟粉
    8 克(g)
  • 粟粉
    8 克(g)
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步驟
  • 用電動打蛋器先打發蛋白,有泡沫出現時,下糖,打發至乾性發泡,抹端堅挺,備用(這需約6至8分鐘)
  • 然後再打發蛋黃及糖,打發至蛋液變淡黃色,份量增加一倍,用蛋液可劃出8字絞(這需約5分鐘)
  • 然後下牛奶及植物油到蛋黃糊內,拌勻。再篩入低筋麵粉及粟粉,輕力拌勻
  • 最後,分三次將蛋白霜拌入蛋糊內,輕力拌勻
  • 將烘焙紙剪成正方形,放在蛋糕模上,再用另一個蛋糕模壓下,那便鋪好烘焙紙。也可用鬆餅muffin模的
  • 將蛋糕糊倒入模具內,放入已預熱170度焗爐,焗10分鐘,然後再調低溫度至160度,再焗15分鐘即可
  • 這個食譜可做約6至8個蛋糕,視乎模具大小
    必定要用低筋麵粉,否則蛋糕不會很鬆軟的
    如沒有紙包蛋糕模具,也可用馬芬模
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lovefamilyfirst
1 1/2 杯點樣系上傳食譜輸入? 試極都唔得.
答案
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