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法式蘋果撻

法式蘋果撻
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
40 分鐘
瀏覽次數:
4380
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法式蘋果撻
這個法式蘋果撻Tarte aux Pommes 充滿著蘋果香,焗後的蘋果更甜更入味。一個簡單美味的甜點,宴客或下午茶的好選擇,在家自製法式浪漫! 請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 甜撻皮
    1
    8 - 9吋
  • 甜撻皮
    1
    8 - 9吋
  • 蘋果
    4
    切片
  • 蘋果
    4
    切片
  • 蘋果蓉
  • 蘋果
    3
    切粒
  • 蘋果
    3
    切粒
  • 3 湯匙(Tbsp)
  • 44 毫升(ml)
  • 牛油
    20 克(g)
  • 牛油
    20 克(g)
  • 肉桂粉
    1 茶匙(tsp)
  • 肉桂粉
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 蘋果蓉做法:將三個蘋果切小丁塊。熱鍋下牛油,糖及蘋果粒,用中火煮十分鐘,不停攪拌
  • 再轉小火煮約15分鐘至蘋果變軟,下肉桂粉拌勻,待涼備用
  • 預備撻皮,待涼備用。將四個蘋果去皮切約1/3吋厚片,淋上檸檬汁以變色
  • 將蘋果蓉平均鋪在撻皮內
  • 然後整齊地排好蘋果片,再蘋果表面塗一層溶化牛油
  • 放入焗爐200度焗約25至30分鐘,可用刀插入蘋果內,如能輕鬆刺入便可
  • 如想有少許焦糖顏色,可灑上糖霜,再放入烤箱200度烤數分鐘致糖霜溶化即可(小心留意,因很容易燒焦)。然後再塗一層杏子果醬Apricot Jam(加少許水拌勻),會有更亮澤效果
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