茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

黑醋菠蘿雞鎚

黑醋菠蘿雞鎚
點煮網贊助
0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
2431
點煮網贊助
黑醋菠蘿雞鎚
這個雞鎚其實是單骨雞翼,沾上黑醋汁十分開胃,配搭酸甜的菠蘿,送飯一流!~ 請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/misstalovecooking Instagram: https://www.instagram.com/misstalovecooking/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞中翼
    12
  • 雞中翼
    12 隻(隻)
  • 新鮮菠蘿
    6
  • 新鮮菠蘿
    6 片(片)
  • 芝麻
    1 g
    芝麻少許
  • 芝麻
    1 g(g)
    芝麻少許
  • 黑醋汁
  • 陳年黑醋
    2 湯匙(Tbsp)
    balsamic vinegar
  • 陳年黑醋
    30 毫升(ml)
    balsamic vinegar
  • 蜜糖
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蜜糖
    15 毫升(ml)
  • 黃糖
    2 湯匙(Tbsp)
  • 黃糖
    30 毫升(ml)
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 蒜頭
    2
    切碎
  • 蒜頭
    2 粒(粒)
    切碎
點煮網贊助

步驟
  • 雞翼買返來洗淨,吸乾水份。用廚房剪刀剪去一端雞翼軟骨。
  • 剪開另一端雞翼骨的中間,令雞翼兩條骨分開。
  • 在一端的雞翼,好似“除褲”一樣,用手指脫下雞肉。
  • 用力取出其中一支雞骨(較幼的)。
  • 雞肉反出來,雞皮向內。
  • 其餘的雞翼如是。
  • 在保鮮袋內攪勻黑醋汁,放入雞翼拌勻,放入雪櫃中醃1小時,最好過夜。預熱焗爐180度。在焗盤上鋪上錫紙,放上雞鎚(保留汁料),放入焗爐180度16-18分鐘。
  • 在小鍋中倒入黑醋汁,煮滾後轉小火,慢慢攪拌煮至汁濃稠(約10分鐘),塗在焗好的雞翼上,撒上芝麻。
  • 菠蘿寸上竹籤,放在預熱了的燒烤盤上,烤出香味,陪着雞鎚一同享用!~
  • 完成!!!
  • 小貼士:
    1. 不用雞翼,可以改用雞腿肉,但焗的時間要長一點。
    2. 撒上的芝麻要烘烤過,可以白鑊放上芝麻,乾炒至上色,或現在超級市場有現售烘烤過的白芝麻。
點煮?
提問

回應

loading

黑醋菠蘿雞鎚
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
Missta愛。下廚 的其他食譜

黑醋菠蘿雞鎚 《有營食譜》:

點煮網贊助
建議用戶食譜
hkdtg
"大火加浸冬菇水" 冬菇水係用浸果D定粟粉洗完再浸果D?謝謝分享!
答案
點煮網贊助

黑醋菠蘿雞鎚 《有營食譜》: