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焗西米布丁

焗西米布丁
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
25 分鐘
瀏覽次數:
5714
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焗西米布丁
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材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 西米
    74 g
  • 西米
    74 g(g)
  • 2
    打勻
  • 2 隻(隻)
    打勻
  • 牛奶
    300 g
  • 牛奶
    300 g(g)
  • 花奶
    150 g
  • 花奶
    150 g(g)
  • 砂糖
    65 g
  • 砂糖
    65 g(g)
  • 吉士粉
    26 g
  • 吉士粉
    26 g(g)
  • 粟粉
    12 g
  • 粟粉
    12 g(g)
  • 無鹽牛油溶液
    4 湯匙(Tbsp)
  • 無鹽牛油溶液
    59 毫升(ml)
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步驟
  • 燒一鍋水,待水煮沸後下西米,大火煮5分鐘後關火蓋上蓋子焗10分鐘。然後沖水過冷河再用開水浸着西米備用。
  • 吉士粉,粟粉和砂糖拌勻。
  • 牛奶,花奶和蛋液倒入小煱內拌勻後,再分次加入步驟(2),攪拌至無粉粒,最後加入3湯匙無鹽牛油溶液拌勻。
  • 用小火把步驟(3)煮至濃稠(要不停攪拌避免黏底),然後加入已篩隔水份的西米拌勻。
  • 把西米糊倒入器皿內約九成滿再在表面掃上餘下的牛油溶液。最後放入注滿熱水的焗盤裏,用200℃焗25分鐘至表面金黃。
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