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蠔油魚蛋配咖哩辣醬

蠔油魚蛋配咖哩辣醬
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0
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
2 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
48
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蠔油魚蛋配咖哩辣醬
無論唔辣的蠔油魚蛋 , 或者辣辣的咖哩辣醬魚蛋都好好味 , 不過我同袁生始終都係喜愛偏辣個邊呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/11/blog-post_26.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 陳皮魚蛋
    1 磅(lb)
  • 陳皮魚蛋
    454 克(g)
  • 田師傅咖哩醬料
    1
  • 田師傅咖哩醬料
    1 包(包)
  • 沙茶醬
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 沙茶醬
    22 毫升(ml)
  • 1
  • 1
  • 蒜頭
    1
  • 蒜頭
    1
  • 1
  • 1
  • 乾蔥頭
    2
  • 乾蔥頭
    2 粒(粒)
  • 海鮮醬
    1 湯匙(Tbsp)
  • 海鮮醬
    15 毫升(ml)
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
  • 調味料 :
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 老抽
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    7 毫升(ml)
  • 冰糖
    2
  • 冰糖
    2 粒(粒)
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步驟
  • 薑去皮切絲 , 蒜頭去衣拍碎 , 乾蔥頭去衣切碎 , 蔥切段及幼絲
  • 陳皮魚蛋放入早餐機的煲內 , 加少許鹽 , 蔥段 , 薑絲 , 酒及水
  • 按<蒸 / 煮>功能 , 蓋上蓋時間調至10分鐘
  • 盛起陳皮魚蛋放入煲內 , 用水沖一沖洗去油份
  • 瀝乾及抹乾水份
  • 燒紅鑊 , 爆香一半份量蒜頭 , 加入陳皮魚蛋用中火拌炒數分鐘
  • 加入調味料拌勻 , 再加入2杯水份量拌勻
  • 用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火炆10分鐘
  • 10分鐘後將陳皮魚蛋連汁料轉放另一煲內 , 蓋上蓋焗1小時(如有時間 , 焗得越長時間越入味呢)
  • 燒紅鑊 , 加入乾蔥粒及餘下一半份量蒜粒爆香
  • 加入田師傅咖哩醬料及沙茶醬用慢火拌炒數分鐘至有香味
  • 逐一加少許海鮮醬 , 酒及糖拌勻
  • 最後加200ml水拌勻 , 用慢火慢慢拌炒水份收乾 , 成濃杰咖哩辣醬即可
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蠔油魚蛋配咖哩辣醬
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stephaniechoi
好想試下跟住整呀~~但係想請教,糖,可可粉,低筋麵粉..等等材料一個, 姐係幾多克呀?
答案
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