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鮮甜香菇甘栗釜飯

鮮甜香菇甘栗釜飯
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
40 分鐘
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鮮甜香菇甘栗釜飯
日式釜飯就像中式的煲仔飯, 簡單將所有材料和飯一同放於鐵鍋中烹煮, 讓米飯吸收食材的精華, 吃時拌匀美味又豐富。 這次用了全素食材, 鮮味滿分而且高纖有益, 不論做便當還是做飯團也是一流選擇! 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 3 杯(cp)
  • 710 毫升(ml)
  • 去殼栗子
    0.5 磅(lb)
  • 去殼栗子
    227 克(g)
  • 真姫菇 0.5包
    1
  • 真姫菇 0.5包
    1
  • 杏鮑菇
    0.5
  • 杏鮑菇
    0.5 隻(隻)
  • 牛蒡
    100 克(g)
  • 牛蒡
    100 克(g)
  • 紅蘿蔔
    50 克(g)
  • 紅蘿蔔
    50 克(g)
  • 鰹魚汁
    2 湯匙(Tbsp)
  • 鰹魚汁
    30 毫升(ml)
  • 醬油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 醬油
    30 毫升(ml)
  • 清酒
    3 湯匙(Tbsp)
  • 清酒
    44 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
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步驟
  • 牛蒡用刀背去泥洗淨,然後像削鉛筆一樣削出牛蒡薄片,泡於清水中。去殼栗子洗淨切半。真姫菇切去根部,分成小束。杏鮑菇洗淨、紅蘿蔔洗淨去皮,切絲。
  • 米洗淨後瀝乾水放電飯煲內,加入鰹魚汁、醬油、清酒、糖和鹽,拌勻。加水,米和水的比例為1:1。
  • 放入材料後拌匀,按掣煮飯,飯熟拌匀即可。
  • 小貼士:
    1. 牛蒡的表皮非常有益,淺淺用刀背將表面的泥去掉然後沖洗就可,千萬不要用去皮刀刨皮。
    2. 牛蒡泡於清水中便可,不需要在水中加入醋或鹽,以免破壞牛蒡的營養。
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焗爐烤係咪都係8-10分鐘?
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