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港式碗仔羹

港式碗仔羹
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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4039
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港式碗仔羹
童年回憶必想起碗仔翅, 港式平民小食 很喜歡這款湯羹口感的順滑, 啖啖都有材料, 特別滿足。材料十分簡單, 煮滾就可以食用。進食時加入麻油, 紅醋, 胡椒粉或辣椒油調味。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞肉或瘦肉
    1
  • 雞肉或瘦肉
    1
  • 冬菇
    1
  • 冬菇
    1
  • 黑木耳
    1
  • 黑木耳
    1
  • 清湯或水
    1
  • 清湯或水
    1
  • 粉絲
    1
  • 粉絲
    1
  • 雞蛋
    1
  • 雞蛋
    1
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步驟
  • 調味
    A:
    生抽; 老抽; 蠔油, 各1湯匙
    麻油; 胡椒粉 適量
    B:
    馬蹄粉 2湯匙: 熱滾水4湯匙
    以馬蹄粉做羹就算攪拌過久仍可以保持濃稠而不會變稀
  • 冬菇浸軟後切絲; 黑木耳切絲 (備用); 雞肉或瘦肉用鹽糖胡椒紹興酒醃半小時以上; 醃好肉氽水後切絲(備用); 粉絲浸軟剪開(備用)
  • 鍋子滾上清湯或水, 放入冬菇絲; 黑木耳絲, 上蓋直至大滚; 放入肉絲及粉絲; 倒入調味A, 上蓋慢火煮8分鐘
  • 調味B拌勻慢倒入鍋裡, 以中火順時針攪拌至濃稠及滾起; 熄火倒入蛋清, 順時針攪拌;完成
  • 進食時加入麻油, 紅醋, 胡椒粉或辣椒油調味。
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請問普寧豆腐可以係邊度買到?
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