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紅酒焗牛尾

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紅酒焗牛尾
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0
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
3 小時
瀏覽次數:
2263
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紅酒焗牛尾
紅酒 x 牛系列:燉牛肉、羅宋湯等等其實已做過很多次! 每次都非常滿足,亦是我其中一樣很愛做的宴客菜, 因為可以前一天做好,等燉菜吸收汁料後,第二晚會更好吃 而且宴客需要做的菜很多,有一樣可以預先做好又好吃的菜肴實在幫了我不少! 今次我做的是比平時更方便亦更好吃的焗牛尾 處理好食材後,入焗爐就可以了,不用『睇火』,而且『收汁』都收得更好。 這個不只可以焗牛尾,焗牛肋或牛肉都很好吃的。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • - 牛尾 1pack
    1
  • - 牛尾 1pack
    1
  • - 京蔥
    1
  • - 京蔥
    1 條(條)
  • - 甘筍
    3
  • - 甘筍
    3 條(條)
  • - 西芹 0.5 棵
    1
  • - 西芹 0.5 棵
    1
  • - 洋蔥
    1
  • - 洋蔥
    1
  • - 白蘑菇
    10
  • - 白蘑菇
    10 粒(粒)
  • - 麵粉
    3 大匙
  • - 麵粉
    3 大匙 (大匙 )
  • - 牛肉湯/雞湯 1湯碗
    1
  • - 牛肉湯/雞湯 1湯碗
    1
  • - 紅酒
    250 ML
  • - 紅酒
    250 ML(ML)
  • - 蒜頭
    10
  • - 蒜頭
    10 粒(粒)
  • - 茄膏 0.5罐
    1
  • - 茄膏 0.5罐
    1
  • - 香葉
    3
  • - 香葉
    3 片(片)
  • - 黑椒粉
    2 小匙
  • - 黑椒粉
    2 小匙(小匙)
  • - 乾羅勒
    2 小匙
  • - 乾羅勒
    2 小匙(小匙)
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步驟
  • - 預熱焗爐200度
    - 牛尾先解凍、洗淨、抹乾,撲上麵粉
  • - 燒熱鑊,將牛尾煎至兩邊金黃,夾起,但鑊不要洗
    - 再入焗爐烤20分鐘備用,焗爐轉180度預熱
  • - 蒜頭去皮保留原粒
    - 洋蔥洗淨去皮,一開四之後撕成瓣
  • - 甘筍去皮,切大塊
    - 西芹、京蔥洗淨後切去尾部,再切大塊
    - 白蘑菇用布抹乾淨
  • - 剛煎牛尾的鑊再燒熱,加一點油,把洋蔥、甘筍、西芹、京蔥下鑊炒香
    - 下茄膏炒勻,再加入牛肉湯/雞湯,紅酒,拌勻煮至微沸
  • - 先撈起炒香的蔬菜放入鑄鐵鍋,再把牛尾、蒜頭、白磨菇、香葉、黑椒粉、乾羅勒放入
    - 最後倒入湯,加蓋放入焗爐,焗3小時即成
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kwanminabby
請問係邊種韓式醬?
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