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蘿蔔糕(簡易版)

蘿蔔糕(簡易版)
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難度
準備需時
1 小時 30 分鐘
煮食需時
1 小時
瀏覽次數:
5586
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蘿蔔糕(簡易版)
不論新年或是平常日子總覺得蘿蔔糕這種食品很美味,而且很受歡迎。今年膽粗粗用自己屋企內常有的材料,加上自己再調味改良,今年新年
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 白蘿蔔
    2040 g
  • 白蘿蔔
    2040 g(g)
  • 680 g
    室溫
  • 680 g(g)
    室溫
  • 粘米粉
    350 g
  • 粘米粉
    350 g(g)
  • 粟粉
    130 g
  • 粟粉
    130 g(g)
  • 冰糖
    15 g
  • 冰糖
    15 g(g)
  • 臘腸
    2
  • 臘腸
    2 條(條)
  • 膶腸
    2
  • 膶腸
    2 條(條)
  • 臘肉
    0.5
  • 臘肉
    0.5 條(條)
  • 蝦米
    1
  • 蝦米
    1 両(両)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 雞粉
    1.5 茶匙(tsp)
  • 雞粉
    7 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1.5 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    7 毫升(ml)
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步驟
  • 臘腸丶膶腸丶臘肉丶蝦米清洗後,蝦米用水浸1小時備用。臘腸丶膶腸丶臘肉用熱水拖水隔水蒸10分鐘,然後切粒。
  • 白蘿蔔去皮切成一半粗條丶一半幼條(個人喜歡有口感)。
  • 粘米粉丶粟粉必需要過篩備用
  • 粘米粉及粟粉過篩後,用室溫水攪勻直至沒有粉粒。
  • 白鑊(切記不要落油)加入蘿蔔絲及冰糖炒至蘿白開始軟身,起初蘿蔔炒時出水,慢慢炒水份開始收少便可關火。倒內粉漿炒勻,加入鹽丶雞粉丶胡椒粉攪勻。
  • 先把盛載器皿塗上薄薄的油,然後把粉漿倒入舖平,面上放上臘味(個人喜好臘味放面,大家也可把部分加入粉漿內),用錫紙蓋面。
  • 隔水用大火蒸60分鐘,用牙籤插入如果沒有粉漿黏著便可以
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