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蠔油炆豬皮

蠔油炆豬皮
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
2895
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蠔油炆豬皮
今次的蠔油炆豬皮焗左3粒鐘入晒味 , 用黎當小食或者煮個麵當車仔麵都得 , 買豬皮一定要買厚身既先好味呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/02/blog-post_8.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 豬皮
    4
  • 豬皮
    4 塊(塊)
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 蒜頭
    1
  • 蒜頭
    1
  • 乾蔥頭
    4
  • 乾蔥頭
    4 粒(粒)
  • 冰糖
    1
  • 冰糖
    1
  • 1
  • 1
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 2 杯(cp)
  • 473 毫升(ml)
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步驟
  • 豬皮用水沖一沖洗乾淨
  • 薑去皮切條 , 蔥洗淨切段及幼絲
  • 將豬皮放入鑊中 , 加入薑絲 , 蔥段及酒 , 再加入水用中火煮滾
  • 蓋上蓋用中火煮10分鐘 , 再熄火焗20分鐘
  • 期間將蒜頭 , 乾蔥頭分別去衣切細粒 , 焗好的豬皮盛起切成細片
  • 燒紅鑊 , 爆香蒜粒及乾蔥粒有香味後 , 加入豬皮拌勻數分鐘
  • 再加入調味料 , 胡椒粉及冰糖拌勻 , 加入2杯水份量拌勻
  • 用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火煮10分鐘
  • 1小時後將豬皮連汁放入細煲內 , 蓋上蓋焗至少1小時 , 食前用慢火慢慢煮熱即可
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蠔油炆豬皮
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Wongwendy2000
醬汁要加2湯鹽? 會否太重口味 ?
答案
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