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家鄉煎薄罉

家鄉煎薄罉
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1
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
1 小時 15 分鐘
瀏覽次數:
184
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家鄉煎薄罉
今次煎得夠薄 , 邊邊位又夠脆 , 令我食完一件又一件 , 另外燉左冬菇粟米肉片蛋花粥配薄罉做早點呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/05/blog-post_27.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 糯米粉
    1 杯(cp)
  • 糯米粉
    237 毫升(ml)
  • 麵粉1
    1 杯(cp)
  • 麵粉1
    237 毫升(ml)
  • 火腿
    2
  • 火腿
    2 片(片)
  • 韮菜
    5
  • 韮菜
    5 蚊(蚊)
  • 蝦皮(預先浸水10分鐘
    1
  • 蝦皮(預先浸水10分鐘
    1
  • 浸蝦皮水留用
    1
  • 浸蝦皮水留用
    1
  • 蝦皮用白鑊炒乾身)
    1
  • 蝦皮用白鑊炒乾身)
    1
  • 浸蝦皮水
    50 ML
  • 浸蝦皮水
    50 ML(ML)
  • 200 ML
  • 200 ML(ML)
  • 白芝麻
    1
    預先用白鑊炒香
  • 白芝麻
    1
    預先用白鑊炒香
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 隔篩
    1
  • 隔篩
    1
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
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步驟
  • 韮菜切碎 , 火腿切細片 , 韭菜用水沖洗乾淨及瀝乾
  • 糯米粉及麵粉放入大碗內 , 加入蝦皮水及200ml水拌勻至粉漿
  • 再用隔篩將粉漿篩兩次除粉粒備用
  • 逐一將韮菜 , 火腿 , 蝦皮放入粉漿內 , 再加入少許胡椒粉調味拌勻靜待10分鐘
  • 10分鐘後再加入白芝麻拌勻
  • 落少許油入美的早餐機的煎pan內 , 按<煎餅>功能燒熱 , 倒入適量粉漿慢慢煎至一面微黃色不黏底
  • 才反轉另一面 , 用鑊鏟壓一壓粉漿(令粉漿可以薄身d , 煎出來脆口d) , 繼續慢慢煎
  • 煎至兩面微黃或金黃色 , 盛起切件即可
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