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枝竹羊腩煲

枝竹羊腩煲
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0
難度
準備需時
1 小時
煮食需時
3 小時
瀏覽次數:
3764
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枝竹羊腩煲
我家每年冬至/團年重頭之作!!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 黑草羊
    3 斤(kan)
    切件
  • 黑草羊
    1.814 公斤(kg)
    切件
  • 冬荀
    1
    去硬依後出水切角
  • 冬荀
    1
    去硬依後出水切角
  • 冬菇
    8
    浸軟切朵
  • 冬菇
    8 隻(隻)
    浸軟切朵
  • 馬蹄
    8
    洗淨去皮
  • 馬蹄
    8 粒(粒)
    洗淨去皮
  • 枝竹
    4
  • 枝竹
    4 條(條)
  • 3
    切蔥段
  • 3 條(條)
    切蔥段
  • 薑片
    6
  • 薑片
    6 片(片)
  • 冰糖
    1
  • 冰糖
    1 塊(塊)
  • 柱候醬/羊腩醬 0.5樽
    4 湯匙(Tbsp)
  • 柱候醬/羊腩醬 0.5樽
    59 毫升(ml)
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步驟
  • 羊腩跑活水後洗淨待用。
  • 白鑊烘乾羊腩至微微焦黃。
  • 下油爆香薑片,下柱候醬/羊腩醬爆香, 下羊腩炒勻。
  • 加入熱水至蓋過羊腩, 下冬菇,冬荀, 馬蹄, 冰糖慢火炆大約1小時。
  • 加入枝竹,再慢火炆1小時。熄火不要開蓋,焗1小時,再慢火炆半小時正至軟身,或跟據個人口味至合適軟硬度。
  • 以生抽,老抽上色及調味。
  • 上枱前轉入小鍋中,加入蔥段,邊加熱邊拌以唐生菜同食。
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coco3383
请问。。需要几粒鸡蛋?
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