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糯米小丸子

糯米小丸子
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1
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
25 分鐘
瀏覽次數:
1586
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糯米小丸子
有時肉丸食得多悶悶地, 可以好似我咁加d糯米去蒸一蒸, 味道唔同哂, 又軟又煙韌
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 肉碎
    0.5 斤(kan)
  • 肉碎
    302 克(g)
  • 糯米
    4
  • 糯米
    4 両(両)
  • 冬菇2只
    1
  • 冬菇2只
    1
  • 薑蓉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 薑蓉
    15 毫升(ml)
  • 蛋黃1只
    1
  • 蛋黃1只
    1
  • 蔥些少
    1
  • 蔥些少
    1
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步驟
  • 材料: 肉碎半斤, 糯米4兩, 冬菇2只, 薑蓉1湯匙, 蛋黃一只,
    蔥些少
    調味: 鹽半茶匙, 糖1茶匙, 生粉1湯匙, 糊椒粉半茶匙
    汁料: 豉油1湯匙, 糖1茶匙, 水3湯匙, 油半湯匙
  • 先用水浸糯米最少2-3個鐘, 冬菇用水浸軟切細粒

    將冬菇,薑蓉,調味同蛋黃加入肉碎搞勻
  • 搞到起膠, 如果唔黏可加多些少生粉
  • 將肉餡做成球形後
  • 黏上糯米用手按實, 糯米就會蒸完都唔散開
  • 做好排左碟入面要留些少空間, 因糯米會脹大
  • 水滾後蒸20分鐘
  • 蒸好後
  • 加入蔥同醬汁就食得
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uncdave
點樣可以焗朱古力曲奇/蛋糕 做到流心既效果?
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