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腐竹鮮百合蛋白糖水

腐竹鮮百合蛋白糖水
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0
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
2371
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腐竹鮮百合蛋白糖水
家中有一個討厭白果的媽媽, 所以我們家煮經典腐竹雞蛋糖水時, 都會用能潤肺止咳、清心安神的鮮百合取代白果。 鮮百合比乾百合在食療功效上更顯著, 尤其對於病後滋補有莫大裨益, 又有美容養顏、防癌抗癌之效, 連孕婦都適合進食。 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 乾腐竹 1包
    1
  • 乾腐竹 1包
    1
  • 鮮百合 1包
    1
    約5個
  • 鮮百合 1包
    1
    約5個
  • 薏米
    4 湯匙(Tbsp)
  • 薏米
    59 毫升(ml)
  • 2.5 升(L)
  • 2.5 升(L)
  • 冰糖
    100 克(g)
  • 冰糖
    100 克(g)
  • 蛋白
    3
  • 蛋白
    3 隻(隻)
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步驟
  • 乾腐竹過水後用清水浸軟。薏米洗淨後用清水浸30分鐘。鮮百合去掉啡色部分,逐瓣剝開洗淨。
  • 煮滾水,放入薏米,加蓋先煮30分鐘至薏米開始發脹。
  • 加入腐竹及冰糖,加蓋煮約15分鐘至腐竹溶化。喜歡吃到一片片腐竹的,可隨個人喜好縮短烹煮時間。
  • 加入鮮百合,煮約1分鐘。
  • 倒入蛋白,慢慢將蛋白攪拌成蛋花即成。
  • 小貼士:
    鮮百合保存時間比較短,選購時要選白皙而且肥厚的。如非立即食用,應存放於陰涼處(如雪櫃的蔬果格)。
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