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椰香排骨薯仔鍋 (玫瑰鍋煮意)

椰香排骨薯仔鍋 (玫瑰鍋煮意)
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1
難度
準備需時
25 分鐘
煮食需時
25 分鐘
瀏覽次數:
1405
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椰香排骨薯仔鍋 (玫瑰鍋煮意)
用椰漿及黃薑粉好隨意煮了這個帶有 "香濃椰香風味" 家常菜, 送飯佳作
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 薯仔
    2
    切件
  • 薯仔
    2
    切件
  • 排骨
    1
    $30
  • 排骨
    1 份(份)
    $30
  • 金不換
    1
  • 金不換
    1 扎(扎)
  • 蒜頭
    5
    切粒
  • 蒜頭
    5 粒(粒)
    切粒
  • 乾蔥
    1
    切粒
  • 乾蔥
    1 粒(粒)
    切粒
  • 醃料:
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 黃糖
    0.5 茶匙(tsp)
  • 黃糖
    2 毫升(ml)
  • 海鹽
    0.125 茶匙(tsp)
  • 海鹽
    1 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1
    少量
  • 胡椒粉
    1 份(份)
    少量
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 調味料:
  • 椰漿
    200 ML
  • 椰漿
    200 ML(ML)
  • 椰漿
    1.5 茶匙(tsp)
  • 椰漿
    7 毫升(ml)
  • 紅辣粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 紅辣粉
    2 毫升(ml)
  • 清雞湯
    50 ML
  • 清雞湯
    50 ML(ML)
  • 暖水
    150 ML
  • 暖水
    150 ML(ML)
  • 海鹽
    0.25 茶匙(tsp)
  • 海鹽
    1 毫升(ml)
  • 黃糖
    0.5 茶匙(tsp)
  • 黃糖
    2 毫升(ml)
  • 紹興酒
    2 茶匙(tsp)
    贊酒用
  • 紹興酒
    10 毫升(ml)
    贊酒用
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步驟
  • 1) 排骨清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.
  • 2) 薯仔去皮, 清洗乾淨, 切件, 備用.
  • 3) 用玫瑰鍋下油, 加入排骨煎至兩面金黃色, 加入蒜粒及乾蔥粒爆香, 加入薯仔兜炒, 贊酒, 加入黃薑粉及紅辣粉拌勻, 加入清雞湯及暖水加蓋用細火炆煮 5 分鐘.
  • 4) 加入椰漿 (約 100 ml ) 用細火煮 5 分鐘, 再加入其餘椰漿 (100 ml), 下海鹽及黃糖調味加蓋煮約 5 分鐘, 加入金不換拌勻就可盛起食用.
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