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【 花花冰皮月餅】

【 花花冰皮月餅】
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2
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
1 小時
瀏覽次數:
1035
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【 花花冰皮月餅】
做冰皮花花月餅 不太難 祇是花點心思 這個是2013年作品 舊年見人做但無講做法 自已諗到點做 做出來效果好靚 就嚟中秋節了 把做法介紹給大家 食譜來自:http://www.moonmoonkitchen.com/2013/09/2013.html facebook :https://www.facebook.com/moonmoonkitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 糯米粉
    78 克(g)
  • 糯米粉
    78 克(g)
  • 粘米粉
    63 克(g)
  • 粘米粉
    63 克(g)
  • 麵粉
    30 克(g)
  • 麵粉
    30 克(g)
  • 30 克(g)
  • 30 克(g)
  • 牛奶
    300 克(g)
  • 牛奶
    300 克(g)
  • 煉奶
    50 克(g)
  • 煉奶
    50 克(g)
  • 糕粉
    1 適量
  • 糕粉
    1 適量(適量)
  • 綠豆茸
    12
  • 綠豆茸
    12 粒(粒)
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步驟
  • 1. 固體菜油座溶。
  • 2. 將所有粉類混合過篩一次。
  • 3. 加入砂糖拌勻。
  • 4. 將牛奶逐少加入拌勻,再加煉奶拌勻。
  • 5. 最後加入已座溶的固體菜油拌勻。
  • 6. 倒入糕盆中,以大火蒸35分鐘。
  • 7. 取出待涼(在麵糰上的水份請不要倒掉)
  • 8. 在糕盆中把麵糰,連水份搓揉至彈性。
  • 9.取出適量加入食用色素搓勻。
  • 10.餅模灑上少量糕粉,把不同顏色粉糰,加入模中適當位置壓好。
  • 11. 把原色粉糰包入餡料。(餡料35g,皮25g)
  • 12.放入月餅,用手輕輕壓均。
  • 13.倒轉餅模,按下手制,便輕易倒出月餅。
  • 14.掃走多餘糕粉。
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ada88
粟粉係米鷹粟粉
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