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《百搭餐前小食》蕃茄沙沙【相機食先】

《百搭餐前小食》蕃茄沙沙【相機食先】
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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《百搭餐前小食》蕃茄沙沙【相機食先】
出色嘅餐前小食,不但可以點綴主菜,亦令三五知己嘅飯局生色不少。蕃茄沙沙,係好多時都會出現嘅餐前小食,又簡單,又可以好多配搭。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 車厘茄
    1
  • 車厘茄
    1 盒(盒)
  • 乾蔥頭
    2 大粒
  • 乾蔥頭
    2 大粒(大粒)
  • 北海道帶子
    4
  • 北海道帶子
    4 隻(隻)
  • 脆餅 Cracker 1包
    1
  • 脆餅 Cracker 1包
    1
  • 刁草
    3 茶匙(tsp)
  • 刁草
    15 毫升(ml)
  • 蕃荽 【 香草汁 】
    4 茶匙(tsp)
  • 蕃荽 【 香草汁 】
    20 毫升(ml)
  • 羅勒 【 香草汁 】
    4 茶匙(tsp)
  • 羅勒 【 香草汁 】
    20 毫升(ml)
  • 百里香 【 香草汁 】
    1 茶匙(tsp)
  • 百里香 【 香草汁 】
    5 毫升(ml)
  • 黑胡椒 【 香草汁 】
    2 茶匙(tsp)
  • 黑胡椒 【 香草汁 】
    10 毫升(ml)
  • 鹽 【 香草汁 】
    1 g
    鹽 【 香草汁 】適量
  • 鹽 【 香草汁 】
    1 g(g)
    鹽 【 香草汁 】適量
  • 檸檬汁 【 香草汁 】
    0.5
  • 檸檬汁 【 香草汁 】
    0.5
  • 橄欖油 【 香草汁 】
    3 湯匙(Tbsp)
  • 橄欖油 【 香草汁 】
    44 毫升(ml)
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步驟
  • 先洗淨車厘茄,切細粒。 乾蔥頭切碎。 帶子解凍,抹乾。 檸檬搾汁。
  • 【 香草汁 】撈好,鹹味濃淡因人而異。試好【 香草汁 】味道,加入蕃茄粒及乾蔥粒撈勻,放雪櫃30分鐘。
  • 同一時間將帶子兩面煎至金黃,加入少許鹽及胡椒。 一隻碟上,放上少許蕃茄沙沙,放上帶子,再加少許沙沙點綴。
  • 另一碟,用沙沙配上黑松露醬,配合脆餅 Cracker 食,各有特色。
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