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椒鹽肉碎金菇扇

椒鹽肉碎金菇扇
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
1337
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椒鹽肉碎金菇扇
外脆内軟。。。夠哂香口!!! 加咗肉碎。。。更有嚼勁!!! 將金菇攤開成扇狀。。。炸出嚟美感盡現!!!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 金菇1包
    1
  • 金菇1包
    1
  • 免治豬肉
    1 g
    免治豬肉隨意,约2-3元
  • 免治豬肉
    1 g(g)
    免治豬肉隨意,约2-3元
  • 醃料
    1
  • 醃料
    1
  • 雞粉
    1 g
    雞粉少許
  • 雞粉
    1 g(g)
    雞粉少許
  • 胡椒粉
    1 g
    胡椒粉少許
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    胡椒粉少許
  • 美極鮮露
    1 茶匙(tsp)
  • 美極鮮露
    5 毫升(ml)
  • 麻油
    1 g
    麻油少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油少許
  • 脆炸漿材料
    1
  • 脆炸漿材料
    1
  • 炸粉
    100 g
  • 炸粉
    100 g(g)
  • 蒜粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蒜粉
    15 毫升(ml)
  • 1 g
    水適量
  • 1 g(g)
    水適量
  • 其他
    1
  • 其他
    1
  • 椒鹽
    1 g
    椒鹽適量
  • 椒鹽
    1 g(g)
    椒鹽適量
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步驟
  • 肉碎先加 醃料 略醃片刻!

    金菇去掉根部。。。ㄧ包分開10-12束。。。尾尾部分不要搣散。。。浸洗乾淨。。。取出瀝乾!

    預備脆炸漿。。。炸粉和水的比例请依包裝指示。。。再略加少少水。。。少少便夠!

    將已醃肉碎加入脆炸漿拌勻。。。醃汁不要!

    將金菇逐束浸入脆炸漿。。。取出放入油鑊時应ㄧ手拿着尾部。。。ㄧ手將頂部攤開成扇狀。。。水平放入油鑊。。。中火炸至金黃取出。。。稍待片刻再回鑊翻炸至酥脆!

    盛起上碟。。。撒椒鹽即可!


    TIPS
    肉碎可加可減!
    可撒七味粉。。。代替椒鹽!
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