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螞蟻上樹

螞蟻上樹
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
1591
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螞蟻上樹
螞蟻上樹是四川和重慶的菜式, 是用粉絲, 肉碎加辣豆瓣醬炒成, 由於肉碎沾在粉絲上, 看上去猶如一行行螞蟻在樹上往上爬而命名, 其實這道菜式不太難做, 大家也可以試試哦! 愛分享歡迎到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛: https://www.facebook.com/chinyukitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 豬肉碎
    100 克(g)
  • 豬肉碎
    100 克(g)
  • 粉絲
    100 克(g)
  • 粉絲
    100 克(g)
  • 蔥粒
    1 g
    蔥粒 適量
  • 蔥粒
    1 g(g)
    蔥粒 適量
  • 豬肉醃料
  • 白糖
    0.5 茶匙(tsp)
  • 白糖
    2 毫升(ml)
  • 海鹽
    1 g
    海鹽 少許
  • 海鹽
    1 g(g)
    海鹽 少許
  • 白胡椒粉
    1 g
    白胡椒粉 隨意
  • 白胡椒粉
    1 g(g)
    白胡椒粉 隨意
  • 豉油
    1 茶匙(tsp)
  • 豉油
    5 毫升(ml)
  • 紹興酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 紹興酒
    15 毫升(ml)
  • 調味料
  • 薑片
    1 g
    薑片 適量
  • 薑片
    1 g(g)
    薑片 適量
  • 蔥段
    1 g
    蔥段 適量
  • 蔥段
    1 g(g)
    蔥段 適量
  • 白糖
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 白糖
    7 毫升(ml)
  • 雞湯
    200 克(g)
  • 雞湯
    200 克(g)
  • 老抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    15 毫升(ml)
  • 辣豆瓣醬
    1 湯匙(Tbsp)
  • 辣豆瓣醬
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 豬肉用豬肉醃料醃約30分鐘
  • 粉絲用清水浸10分鐘至軟身, 瀝乾水分及剪碎
  • 大火起鑊, 爆香薑蔥後, 加入豬肉炒至半熟, 放入一大茶匙辣豆瓣醬炒勻
  • 再加入雞湯, 老抽及糖拌勻, 倒入浸軟的粉絲
  • 不停兜炒至湯汁收乾, 撒上蔥花即成
  • 愛分享歡迎到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛:
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